Десерт

Флан з моркви та кольрабі

Флан з моркви та кольрабі

Флан з моркви та кольрабі Флан з моркви та кольрабі

Category – закуска

Колись флан за умовчанням був десертом із довгою та багатою історією – його подавали у Франції ще у XVIII столітті. Але часи змінюються, змінюються та флани. З'явилися сотні рецептів, де головний герой з останнього рядка меню переміщається на першу. Наш варіант – флан з моркви та кольрабі – чудово виступить у ролі entrée (головної страви) або horsd'oeuvre (закуски).

Флан из моркови и кольраби

СКЛАДОВІ

  • 2 качанчики кольрабі
  • 2 середні моркви
  • 1 середня цибулина шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 3 гілочки петрушки
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. сметани середньої жирності
  • 200 г свіжого сирного сиру
  • 20 г вершкового масла
  • сіль та свіжомелений чорний перець

Флан из моркови и кольраби

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть кольрабі та моркву і наріжте тонкими маленькими скибочками. Помістіть у пароварку і готуйте 5 хв.

Крок 2

Дрібно наріжте цибулю-шалот, часник та петрушку. Змішайте з молоком, сметаною, сирним сиром, додайте сіль та перець. З'єднайте з підготовленими овочами та перемішайте.

Крок 3

Жароміцні форми для суфле змастіть вершковим маслом і розкладіть в них отриману суміш. Помістіть у пароварку та готуйте 25–30 хв. Подавайте негайно. Флан можна і запекти в розігрітій до 180 ° С духовці, 20-25 хв. Флан из моркови и кольраби
До речі

Кольрабі можна замінити на будь-яку іншу капусту: звичайну білокачанну, червонокачанну, броколі або брюссельську. Головне, щоб під час попередньої підготовки та приготування капуста стала м'якою – для цього її тонко нарізати.

Back to top button