Десерт

Фруктове желе в кавуні

Фруктове желе в кавуні

Фруктове желе в кавуні

Category – десерт
Фруктовое желе в арбузе

СКЛАДОВІ

  • 1 кавун вагою 2-3 кг
  • близько 1 кг різних фруктів та ягід (персики, абрикоси, груші, виноград, вишня, полуниця)
  • 2 склянки коричневого цукру
  • 5 ст. л. желатину
  • 1 склянка білого сухого вина
  • дрібка кориці
  • сік 1 лимона

Фруктовое желе в арбузе

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фруктовое желе в арбузе
Кавун розріжте навпіл і гострою ложкою акуратно вийміть м'якоть. Стінки кавуна повинні мати всередині максимально рівну поверхню. М'якуш кавуна протріть у миску через сито.

Крок 2

Фруктовое желе в арбузе
З вишні, черешні, персиків та абрикосів видаліть кісточки. Груші або яблука очистіть від шкірки і наріжте кубиками, розмір яких відповідав би розміру вишні або винограду, збризкайте лимонним соком.

Крок 3

Фруктовое желе в арбузе
З 1/2 л води та 1склянки цукру зваріть цукровий сироп. Порціями опускайте в нього фрукти на 2 хв, виймайте і викладайте на блюдо.

Крок 4

Фруктовое желе в арбузе
Желатин замочіть у 1/2 склянки кип'яченої води. У відвар із фруктів додайте протерту м'якоть кавуна, цукор, вино і корицю, що залишився. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хв. Процідіть, дайте трохи охолонути, після чого введіть набряклий желатин і розмішайте віночком до повного розчинення.

Крок 5

Фруктовое желе в арбузе
У великій каструлі закип'ятіть воду. Кожну половинку кавуна потримайте над парою зрізом вниз 4-5 хв, щоб поверхня схопилася. Покладіть у половинки кавуна частину фруктів, залийте трохи остиглим сиропом із желатином і поставте на холод на 20 хв. Коли сироп трохи застигне, знову покладіть порцію фруктів та влийте сироп. Поверніть на холод.

Крок 6

Фруктовое желе в арбузе
Коли обидві половинки кавуна будуть заповнені, накрийте їх плівкою і поставте в холодильник мінімум на 8 годин. Фруктовое желе в арбузе
Господині на замітку

Зрозуміло, можна купити різні фрукти, кавуни, виноград і просто поставити всю цю красу на стіл. Але погодьтеся, бувають дні, коли потрібно подати на десерт щось особливе. Поєднання всіх осінніх делікатесів в одному блюді – саме для таких випадків.

  • Час приготування – 2 год 30 хв
  • Кількість порцій – 10-12
  • Складність приготування – складно
  • Джерело — «Гастроном» №09 (128) вересень 2012

Back to top button