Фруктове желе в кавуні
Фруктове желе в кавуні
Category – десерт 
СКЛАДОВІ
- 1 кавун вагою 2-3 кг
- близько 1 кг різних фруктів та ягід (персики, абрикоси, груші, виноград, вишня, полуниця)
- 2 склянки коричневого цукру
- 5 ст. л. желатину
- 1 склянка білого сухого вина
- дрібка кориці
- сік 1 лимона
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Кавун розріжте навпіл і гострою ложкою акуратно вийміть м'якоть. Стінки кавуна повинні мати всередині максимально рівну поверхню. М'якуш кавуна протріть у миску через сито.
Крок 2
З вишні, черешні, персиків та абрикосів видаліть кісточки. Груші або яблука очистіть від шкірки і наріжте кубиками, розмір яких відповідав би розміру вишні або винограду, збризкайте лимонним соком.
Крок 3
З 1/2 л води та 1склянки цукру зваріть цукровий сироп. Порціями опускайте в нього фрукти на 2 хв, виймайте і викладайте на блюдо.
Крок 4
Желатин замочіть у 1/2 склянки кип'яченої води. У відвар із фруктів додайте протерту м'якоть кавуна, цукор, вино і корицю, що залишився. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хв. Процідіть, дайте трохи охолонути, після чого введіть набряклий желатин і розмішайте віночком до повного розчинення.
Крок 5
У великій каструлі закип'ятіть воду. Кожну половинку кавуна потримайте над парою зрізом вниз 4-5 хв, щоб поверхня схопилася. Покладіть у половинки кавуна частину фруктів, залийте трохи остиглим сиропом із желатином і поставте на холод на 20 хв. Коли сироп трохи застигне, знову покладіть порцію фруктів та влийте сироп. Поверніть на холод.
Крок 6
Коли обидві половинки кавуна будуть заповнені, накрийте їх плівкою і поставте в холодильник мінімум на 8 годин. 
Господині на замітку
Зрозуміло, можна купити різні фрукти, кавуни, виноград і просто поставити всю цю красу на стіл. Але погодьтеся, бувають дні, коли потрібно подати на десерт щось особливе. Поєднання всіх осінніх делікатесів в одному блюді – саме для таких випадків.
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 10-12
- Складність приготування – складно
- Джерело — «Гастроном» №09 (128) вересень 2012
