Десерт

Картопляний торт

Картопляний торт

Картопляний торт Картопляний торт

Category – десерт
Картофельный торт
Картофельный торт

СКЛАДОВІ

    Для крему:

    • 1 склянка сметани жирністю не менше 30%
    • 4 ст. л. цукрової пудри
    • 1 ч. л. ванільного цукру
    • 1 склянка волоських горіхів для посипання

    Починайте готувати за 20 год до подачі

    • 3 середні картоплини (250 г)
    • 2 ст. л. темних родзинок
    • 6 яєць
    • 3/4 склянки цукру
    • 2 ст. л. темного рому
    • 2 ст. л. цукатів із лимонних або апельсинових кірок
    • жменя очищених волоських горіхів
    • 1 лимон
    • 1 ч. л. ванільного цукру
    • вершкове масло для змащування
    • дрібка солі

    Картофельный торт

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    1. Картопля вимийте щіткою, покладіть у каструлю з холодною підсоленою водою, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть у мундирі 30 хв. Потім воду злийте, дайте картоплі трохи охолонути і очистіть його гарячим від шкірки. Покладіть картоплю в миску, накрийте кришкою і залиште приблизно на 12 годин при кімнатній температурі. Потім натріть його на дрібній тертці. Родзинки замочіть у ромі на 1 ч. Зітріть з лимона всю цедру також за допомогою дрібної терки.
    2. Відокремте жовтки від білків, білки помістіть у холодильник. Цукати та горіхи подрібніть. Родзинки обсушіть. Жовтки збийте з цукром до білого кольору, додайте сіль, терту цедру лимона, ванільний цукор, цукати, картопля, родзинки та горіхи і ретельно вимісіть тісто. Білки збийте в круту піну і обережно введіть їх у тісто за допомогою лопаточки акуратними, але інтенсивними рухами зверху донизу.
    3. Викладіть тісто в роз'ємну форму діаметром близько 24 см, змащену олією. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 ° С 1 год. Готовий торт залиште на 5 хв. у формі, потім викладіть на блюдо та остудіть.
    4. Для крему збийте сметану міксером, додайте ванільний цукор і, продовжуючи збивати, додайте невеликими порціями всю цукрову пудру. Волоські горіхи подрібніть ножем або в блендері.
    5. Розріжте торт навпіл, змастіть кремом, посипте горіхами, залиште мінімум на 6 годин у холодильнику для просочення і подавайте.

    Порада гастронома
    Коржі торта можна збризкати лимонним або апельсиновим лікером, перед тим, як прошарувати їх кремом. Замість крему торт можна змастити джемом та посипати будь-якими горіхами, які вам подобаються. Картофельный торт
    Господині на замітку

    З часів народження крилатого виразу про парену ріпу витекло багато води і сьогодні в пору змінити в ньому головне дійове обличчя на інший овоч – картопля, щоправда, відвареною. Не така проста варена картопля – її величезний гастрономічний потенціал здатний розкритися навіть у кондитерському мистецтві – досить спекти такий торт, щоб у цьому переконатися.

    Back to top button