Десерт

Маковий мус із ізюмом

Маковий мус із ізюмом

Маковий мус з родзинками Маковий мус з родзинками

Category – десерт
Маковый мусс с изюмом

СКЛАДОВІ

  • 350 мл вершків для збивання
  • 70 мл вершків жирністю 20%
  • 60-70 г маку
  • 50 г дрібної родзинки
  • 100 г цукрової пудри
  • 1 стручок ванілі
  • 7 г желатину

Маковый мусс с изюмом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Маковый мусс с изюмом
Залийте желатин вершками жирністю 20% на 10 хв. Потім нагрійте на невеликому вогні до кипіння, помішуючи, щоб желатин розтанув. Зніміть з вогню і остудіть, не даючи застигнути желатину.

Крок 2

Маковый мусс с изюмом
Мак залийте великою кількістю окропу на 15 хв, потім відкиньте на сито, струсіть усю воду і викладіть мак у ступку. Додайте половину цукрової пудри і розтопіть мак якнайретельніше.

Крок 3

Маковый мусс с изюмом
Родзинки також залийте окропом на 10-15 хв, потім відкиньте на друшляк і обсушіть. Якщо родзинки великі, порубайте його.

Крок 4

Маковый мусс с изюмом
Розріжте стручок ванілі навпіл, вишкріб насіння і додайте їх в дуже холодні вершки. Ретельно перемішайте.

Крок 5

Маковый мусс с изюмом
Відразу, поки вершки холодні, збийте їх у пишну піну. Не припиняючи збивати, всипте цукрову пудру, що поступово залишилася, влийте желатин.

Крок 6

Маковый мусс с изюмом
Змішайте збиті вершки з маком (не збивайте, а просто перемішуйте лопаткою знизу вгору). Додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, розкладіть мус по келихах і поставте в холодильник мінімум на 2 год. Маковый мусс с изюмом

  • Час приготування – 2 год 30 хв
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – ні
  • Джерело – «Колекція рецептів» № 04 (156) лютий 2013

Back to top button