Маковий мус із ізюмом
Маковий мус з родзинками Маковий мус з родзинками
Category – десерт 
СКЛАДОВІ
- 350 мл вершків для збивання
- 70 мл вершків жирністю 20%
- 60-70 г маку
- 50 г дрібної родзинки
- 100 г цукрової пудри
- 1 стручок ванілі
- 7 г желатину
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Залийте желатин вершками жирністю 20% на 10 хв. Потім нагрійте на невеликому вогні до кипіння, помішуючи, щоб желатин розтанув. Зніміть з вогню і остудіть, не даючи застигнути желатину.
Крок 2
Мак залийте великою кількістю окропу на 15 хв, потім відкиньте на сито, струсіть усю воду і викладіть мак у ступку. Додайте половину цукрової пудри і розтопіть мак якнайретельніше.
Крок 3
Родзинки також залийте окропом на 10-15 хв, потім відкиньте на друшляк і обсушіть. Якщо родзинки великі, порубайте його.
Крок 4
Розріжте стручок ванілі навпіл, вишкріб насіння і додайте їх в дуже холодні вершки. Ретельно перемішайте.
Крок 5
Відразу, поки вершки холодні, збийте їх у пишну піну. Не припиняючи збивати, всипте цукрову пудру, що поступово залишилася, влийте желатин.
Крок 6
Змішайте збиті вершки з маком (не збивайте, а просто перемішуйте лопаткою знизу вгору). Додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, розкладіть мус по келихах і поставте в холодильник мінімум на 2 год. 
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ні
- Джерело – «Колекція рецептів» № 04 (156) лютий 2013
