Десерт

Сирний торт з малиною

Сирний торт з малиною

Сирний торт з малиною Сирний торт з малиною

Category – десерт

Сирний торт з малиною – не просто десерт, а справжній гімн сонячного літа! У таких ласощах, здається, сконцентровано все, за що ми любимо цю чудову пору року: ніжність колірного рішення, повітряна легкість і чарівний аромат, який дарує безтурботну, незрозумілу радість. Звичайно, приготування сирного торта з малиною вимагатиме певної кулінарної вправності та часу (перш за все, на ґрунтовне охолодження), але результат буде коштувати того. Захоплення домочадців та гостей будинку гарантовано! Зауважимо, що такого десерту ви не купите в жодному магазині, адже у домашньому сирному торті немає ні грама штучних барвників, ароматизаторів чи консервантів.

Творожный торт с малиной

СКЛАДОВІ

  • 300 г малини плюс ще для прикраси
  • 300 г вершкового сирного сиру Milkana
  • 300 г жирного сиру
  • 400 мл вершків для збивання
  • 200 г цукрової пудри
  • сік та цедра 1 апельсину
  • 10 г желатину

Для бісквіту:

  • 3 великі яйця
  • 100 г цукрової пудри
  • 70 г борошна

Творожный торт с малиной

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Творожный торт с малиной
Приготуйте бісквіт, основу сирного торта з малиною. Відокремте білки від жовтків. Розітріть жовтки з половиною цукрової пудри до білого. Збийте білки у пишну піну. Збиваючи, поступово всипте цукрову пудру, потім борошно.

Крок 2

Творожный торт с малиной
Введіть у білкову масу жовтки. У вас має вийти легка однорідна маса. Викладіть її в змащену маслом і присипану борошном форму з бортиками діаметром 26 см, що знімаються, і випікайте в розігрітій до 200 °С духовці до золотистого кольору, приблизно 12 хв. Остудіть на решітці.

Крок 3

Творожный торт с малиной
Приготуйте крем для сирного торта з малиною. Залийте желатин сумішшю апельсинового соку з 1/3 склянки води на 10 хв. Потім доведіть до кипіння, помішуючи, щоб желатин розчинився, остудіть.

Крок 4

Творожный торт с малиной
Збийте малину з цукровою пудрою блендером, за бажання протріть через сито, щоб у торті не було кісточок. Змішайте з желатинової масою, додайте|добавляйте| апельсинову цедру.

Крок 5

Творожный торт с малиной
Протріть сир через сито, збийте міксером із сирним сиром. Збийте половину вершків у пишну піну. Змішайте сирну масу з малиною, потім із вершками.

Крок 6

Творожный торт с малиной
Вийміть бісквітний корж із форми, вимийте її, прокладіть стінки папером, щоб вона піднімалася над ними, помістіть корж. На нього викладіть начинку і поставте в холодильник на 6 ч. перед подачею прикрасьте торт збитими вершками і малиною, що залишилися. Творожный торт с малиной
Корисна порада

Щоб малина, призначена для прикраси торта, не встигла виділити сік і зіпсувати зовнішній вигляд десерту, викладайте її на поверхню безпосередньо перед подачею на стіл.

До речі

Якщо ви не дуже турбуєтеся про фігуру, то сирний сир у складі торта з малиною можна сміливо замінити жирнішим кремчизом або маскарпоне. В результаті смак десерту набуде більш теплих, вершкових нот.

Back to top button