Смажені равіолі з рикоттою та медом
Смажені равіолі з рикоттою та медом Смажені равіолі з рикоттою та медом
Category – десерт
СКЛАДОВІ
- 200 г борошна
- 20 г вершкового масла
- 100 г сиру Рікотта
- 2 жовтки
- 3-4 ст. л. рідкого меду
- 5-6 ст. л. оливкової олії
- цедра половини лимона
- 1 щіпка меленої кориці
- сіль за смаком
- вода
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Змішати борошно, вершкове масло|мастило| і 1 ст. л. оливкової олії, додати щіпку солі та трохи води. Ретельно вимісити тісто, воно має вийти не дуже крутим. Накрити плівкою та прибрати в холодильник на півгодини. Потім дуже тонко розкотити і нарізати на квадрати зі стороною приблизно по 3 см. Рікотту змішати з одним жовтком і дрібно нарізаною цедрою лимона. Додати 1 ст. л. меду, щіпку меленої кориці і ретельно вимісити. Укласти трохи начинки в центр квадратного соку, змастити краї розболтаним жовтком, що залишився, накрити другим соковитою і ретельно скріпити, намагаючись видавити з центру зайве повітря. Обсмажити равіолі у великій кількості сильно нагрітої оливкової олії до утворення рум'яної скоринки. Викласти на паперовий рушник, давши стекти зайвому маслу. Подавати равіолі гарячими, рясно поливаючи медом. 
- Складність приготування – середньо
- Технологія – Жарка
- Джерело – Gastronom.ru
-
