Великдень без яєць з вареним згущеним молоком
Великдень без яєць з вареним згущеним молоком
Category – десерт
Великдень без яєць з вареним згущеним молоком готується досить просто і легко. Головне — щоб усі інгредієнти були справді якісними! Сир краще придбати на ринку у перевіреного продавця: тоді ви будете впевнені, що у продукті немає рослинних добавок, здатних зіпсувати смак святкової страви. Згущене молоко краще зварити самостійно. Це, звичайно, займе близько 2 годин (плюс час охолодження), проте результат буде гарантовано чудовим. А ось імбирне печиво в рецепті нашого Великодня без яєць з вареним згущеним молоком ви сміливо можете замінити своїм улюбленим, наприклад, мигдальним або вівсяним. Готуйте та радійте весні!
СКЛАДОВІ
- сир 9% – 1,2 кг
- очищені волоські горіхи – 100 г
- імбирне печиво – 200 г
- зацукрований імбир – 100 г
- варене згущене молоко – 1,5–2 банки
- лимон – 1 шт.
- вершки 33% – 250 мл
- мелена кориця – 1/2 ч. л.
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте сир для Великодня без яєць. Вистеліть марлею, складеною вчетверо. Викладіть у неї сир і накрийте вільними краями. Помістіть друшляк на каструлю. Зверху встановіть вантаж вагою 2-3 кг. Залишіть на 4 години.
Крок 2
Волоські горіхи для паски насипте рівним шаром на лист і поставте його в розігріту до 160 ° C духовку на 10 хвилин. Періодично перемішуйте.
Крок 3
Горіхам дайте охолонути, потім посікти їх ножем або подрібніть у блендері на низькій швидкості. Імбирне печиво для Великодня помістіть у щільний пакет і розкришіть за допомогою качалки. Перемішайте із горіхами.
Крок 4
Зацукрований імбир дрібно наріжте. Сир для Великодня вийміть з марлі і протріть один або два рази через сито. Можна додатково пробити занурювальним блендером.
Крок 5
Банки з вареним згущеним молоком відкрийте. Помістіть на гарячу водяну баню і прогрійте, щоб вона стала пластичнішою. Лимон розріжте навпіл і вичавте сік.
Крок 6
Сир для Великодня перемішайте зі згущеним молоком і лимонним соком. Зливайте зливки міксером і з'єднайте з сирною масою. Додайте зацукрований імбир, корицю та перемішайте.
Крок 7
Вистеліть плівкою або марлею кілька спеціальних форм (можна навіть 8-12 широких конусоподібних келихів). Помірно розкладіть по ним сирну масу і посипте розпеченим печивом з горіхами. Утрамбуйте долонями.
Крок 8
Потім затягніть кожну паску без яєць з вареним згущеним молоком харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 24 години. Перед подачею переверніть на тарілку, зніміть плівку. Прикрасьте за бажанням. 
Корисна порада
Обов'язково вийміть паску з вареним згущеним молоком з холодильника не пізніше ніж за 30 хвилин до подачі. Тоді страва набуде правильної пластичності і буде ще смачнішою.
До речі
Великдень з вареним згущеним молоком відмінно застигає в холодильнику, тому використання яєць зовсім не потрібно. Крім того, така страва чудово зберігається в холодильнику протягом святкового тижня. Якщо, звичайно, у вас вистачить сили волі розтягнути задоволення настільки довгий термін!
- Час підготовки – 28 год
- Час готування – 1 год 15 хв
- Кількість порцій – 8-12
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ово-лакто
- Привід – Великдень
- Кількість калорій – 527,9 ккал
- Білки – 23,1 г
- Жири – 27,9 г
- Вуглеводи – 45,4 г
- Джерело – «Колекція рецептів» № 09 (161) травень 2013
