Друга страва

Апельсиновий оссобуко з яловичої голяшки

Апельсиновий оссобуко з яловичої голяшки

Апельсиновий оссобуко з яловичої голяшки Апельсиновий оссобуко з яловичої голяшки

Category – друга страва
Апельсиновый оссобуко из говяжьей голяшки

СКЛАДОВІ

  • яловича гомілка – 2 шт.
  • апельсини – 3 шт.
  • біле сухе вино – 150 мл
  • лавровий лист – 2 шт.
  • перець чилі – 2 шт. (опціонально)
  • часник – 3 зубчики
  • оливкова олія – 3 ст. л.
  • розмарин
  • гвоздика
  • чебрець сушений
  • чорний перець горошком
  • сіль

Апельсиновый оссобуко из говяжьей голяшки

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

М'ясо по зовнішньому діаметру бажано обернути 2-3 рази кулінарною ниткою, щоб воно не розповзлося у процесі гасіння. За допомогою соковитискача видавити сік із апельсинів. М'ясо посолити та поперчити. Обваляти його в борошні. У глибокій і великій каструлі нагріти оливкову олію та обсмажити яловичину разом зі спеціями, часником та перцем чилі. Як тільки м'ясо підрум'янилося, одразу влити вино і дати залишити рідини 5 хвилин. Потім залити в каструлю гарячої води, майже повністю приховавши шматки оссобуко. У закипілий бульйон відправити апельсиновий сік і додати чебрецю з розмарином. Зменшити вогонь до рівня нижче середнього, накрити каструлю кришкою і дати спокій на 50-60 хвилин. Апельсиновый оссобуко из говяжьей голяшки

Back to top button