Айва, фарширована сочевицею
Айва, фарширована сочевицею Айва, фарширована сочевицею
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 3 великі айви
- 2 середні цибулини
- 3 см свіжого кореня імбиру
- 30 г дрібної темної родзинки
- 1 маленький пучок кінзи
- рослинна олія
- 1 ч. л. порошку каррі
- сіль, чорний перець
- сочевиця
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Вимийте айву щіткою, щоб видалити гармату. Покладіть цілу айву в каструлю, залийте холодною водою, доведіть на сильному вогні до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть під кришкою нещільно до м'якості, приблизно 35 хв.
Крок 2
Готову айву вийміть із відвару (частину відвару збережіть) і остудіть. Відваром залийте родзинки на 15–20 хв., потім відкиньте його на сито. Дуже дрібно наріжте стебла кінзи.
Крок 3
Цибулю та імбир очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю з імбиром у олії до золотистого кольору, часто помішуючи, 10 хв. Всипте рубані стебла кінзи, родзинки та каррі, обсмажуйте ще 1 хв., зніміть з вогню.
Крок 4
Остиглу айву розріжте вздовж навпіл, видаліть серцевину і дуже акуратно, щоб шкірка не потріскалася, вийміть ложкою з гострим краєм м'якуш, залишаючи стінки товщиною 1,5 см. М'якуш порубайте і додайте до цибулі.
Крок 5
З банки з сочевицею злийте рідину. Додайте сочевицю до цибулі з айвою, посоліть, поперчіть, розкладіть суміш по човниках з айви.
Крок 6
Покладіть айву в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання, полийте рослинною олією і поставте в розігріту до 180°С| Подавайте айву гарячою, посипавши листям кінзи. 
- Час готування – 1 год 30 хв
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – середньо
- Джерело – «Колекція рецептів» № 06 (158) березень 2013
