Ажурні закусочні млинці з оселедцем
Ажурні закусочні млинці з оселедцем Ажурні закусочні млинці з оселедцем
Category – друга страва 
УЧАСНИК
КОНКУРСУ Конкурс Vici x
СКЛАДОВІ
- борошно – 1 склянка (з гіркою)
- дріжджі сухі – 5 г
- молоко (тепле) – 0,5 л
- сіль – 1/4 ч. л.
- цукор – 1 ч. л. без верху
- яйце – 1 шт.
- кріп (зелень) – 1 пучок
Для начинки:
- оселедець VICI (філе) – 3 шт.
Для прикрас:
- Зелена цибуля
- болгарський перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Для приготування начинки використовувати добірне філе оселедця VICI. Переглянути наявність дрібних кісточок, які видалити пінцетом.
Крок 2
Для приготування опари змішати в мисці тепле молоко (приблизно 1/2 склянки), цукор, дріжджі та трохи борошна. Почекати, коли підніметься опара і поверхнею підуть бульбашки (у мене пішло близько 20 хвилин). Решту борошна просіяти у велику миску, додати сіль, яйця, тепле молоко. Коли підійде опара, вилити її в тісто, перемішати, поставити в тепле місце і дати піднятися.
Крок 3
Коли тісто підніметься і застигне на одному місці, воно готове! Дрібно накришити кріп, всипати в тісто, додати|добавляти| масло|мастило|, перемішати.
Крок 4
Для випічки використовувати сковорідку з товстим дном, добре її прогріти, змастити серветкою, змоченою олією. Вилити ополоник тіста, дати тесту рівномірно розподілитися по поверхні сковорідки, як тісто підрум'яниться і бульбашки «закріплять» – перевернути.
Крок 5
Покласти на край млинця шматочки оселедця, загорнути. Для прикраси можна перев'язати цибулею або одягнути перцеве кільце. 
Господині на замітку
Час підйому тесту становить близько 1,5 години. Добре вихожене тісто не пахне дріжджами та кислотою, у смаку млинців дріжджів не чутно, але млинці виходять тонкими, ажурними та добре згортаються (не кришаться і не ламаються). Ці млинці краще їсти гарячими, але й холодні під міцні напої вони теж гарні! Якщо вам вдасться купити VICI сьомгу або слабосолену форель, то начинка з неї буде теж шикарна.
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ово-лакто
- Привід – Зустріч із друзями
