Друга страва

Баклажани з часником та м’ятою

Баклажани з часником та м’ятою

Баклажани з часником та м’ятою

Category – друга страва

Баклажани готують сотнею різних способів, тому що вони відмінно комбінуються з різними продуктами і спеціями. Є серед них і таке поєднання: баклажан, часник та м’ята. І один раз спробувавши, можна точно сказати: вони просто створені одне для одного!

Баклажаны с чесноком и мятой
Баклажаны с чесноком и мятой

СКЛАДОВІ

  • 3 невеликі або 2 великі баклажани
  • 3 зубчики часнику
  • 3–4 великі гілочки м’яти
  • 2 пера зеленої цибулі
  • 1 ч. л. насіння обсмаженого кунжуту
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • 1 ст. л. темної кунжутної олії
  • 2 ст. л. нерафінованої арахісової олії
  • морська сіль, свіжомелений чорний перець

Баклажаны с чесноком и мятой

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

У баклажанів видаліть кінчики, розріжте баклажани поперек на 3-4 частини. Посоліть, покладіть у друшляк і залиште на 20-30 хв.

Крок 2

Потім промийте, помістіть у пароварку та готуйте до м’якості, 25–30 хв. Відокремте листочки м’яти від стебел і крупно порубайте. Подрібніть зелену цибулю та часник.

Крок 3

Змішайте арахісове масло, кунжутне масло, лимонний сік, соєвий соус, цибуля та часник. Приправте сіллю та перцем за смаком. Наріжте підготовлені баклажани кубиками, покладіть у миску та полийте соусом. Посипте кунжутом та листочками м’яти, акуратно перемішайте. Баклажаны с чесноком и мятой
До речі

Насіння кунжуту продається сирим або вже обсмаженим. Ми вам рекомендуємо купувати сире насіння та обсмажувати його самостійно невеликими порціями – рівно стільки, скільки потрібно для даної конкретної страви. Зробити це просто: насипте насіння в холодну суху сковорідку та поставте на середній вогонь. Помішуйте, щоб насіння не підгоряло. За кілька хвилин все готово. З заздалегідь обсмаженого насіння той чарівний аромат, за який ми його так цінуємо, випаровується протягом кількох годин.

 

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Джерело – Книги Гастронома: на пару

Back to top button