Баклажанні котлетки із солодким перцем
Баклажанні котлетки із солодким перцем Баклажанні котлетки із солодким перцем
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 2 великих баклажани
- 1 червоний солодкий перець
- 1 яйце
- 4-5 ст. л. панірувальних сухарів
- 40 г пікантного твердого сиру (овячого чи козячого)
- 1 зубчик часнику
- половина гострого перчика чилі
- щіпка сушеного орегано
- оливкова олія
- борошно
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Запекти перець і баклажани повністю в духовці при 220 ° С 25-30 хв. Покладіть овочі в миску та закрийте плівкою. Залишіть на 10 хв.
Часник та чилі подрібніть. Очистіть від шкірки перець, видаліть насіння, поріжте м'якоть на дрібні кубики. Посоліть, додайте трохи олії, дрібку орегано, часник та чилі, перемішайте.
Крок 2
Очистіть баклажани від шкірки і подрібніть м'якоть у блендері. Викладіть пюре в миску і додайте яйце, тертий сир і панірувальні сухарі, посоліть і ретельно розмішайте.
Крок 3
Розділіть баклажанну масу на 8 частин, розплющіть кожну з них на долоні, покладіть у середину трохи начинки з перцю і зліпите овальну котлетку.
Крок 4
Обвалюйте котлетки в борошні і обсмажте в гарячому маслі по 3-4 хв. з кожного боку до рум'яної скоринки. Подавайте гарячими із зеленим салатом. 
Господині на замітку
Такими котлетками можна спокусити навіть найзапеклішого м'ясоїда – хрусткі зовні, соковиті всередині та незвичайні на смак!
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ово-лакто
- Джерело — Книги Гастронома: про овочі
