Баранина, тушкована з мигдалем
Баранина, тушкована з мигдалем Баранина, тушкована з мигдалем
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 1 кг м'якоті баранини
- 2 цибулини
- 6 зубчиків часнику
- 0,5 склянки мигдалю
- 0,75 склянки червоного сухого вина
- 1 склянка томатного соку
- 1 ст. л. меленої паприки
- 1 ч. л. меленого куміна
- 2 ст. л. рослинного масла
- листочки петрушки та м'яти
- сіль перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Баранину нарізати кубиками зі стороною 2 див. Цибулю та часник очистити і подрібнити. Мигдаль змолоти на порошок. Посипати баранину 1 ч. л. солі та 0,5 ч. л. чорного перцю, перемішати та обсмажити у сковороді в олії до коричневого кольору, 7-8 хв. Шумівкою перекласти у велику каструлю.
Крок 2
Викласти в цю ж сковороду цибулю і готувати на середньому вогні, іноді помішуючи, 5 хв. Додати часник, готувати 1 хв. Перекласти до баранини. Влити в каструлю вино, готувати, доки обсяг рідини не зменшиться вдвічі, приблизно 5 хв.
Крок 3
Влити томатний сік та 2 склянки води, приправити паприкою та куміном. Довести до кипіння. Всипати мелений мигдаль, перемішати. Зменшити вогонь та готувати під кришкою 1 год 30 хв. Останні 10 хв. готувати без кришки. 
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Гасіння
- Джерело – «Школа гастронома» № 23 (217) грудень 2012
-
