Друга страва

Баранина в медовому соусі

Баранина в медовому соусі

Баранина в медовому соусі Баранина в медовому соусі

Category – друга страва

Баранина в медовом соусе

СКЛАДОВІ

  • 350 г баранини (м'якуш із задньої ноги)
  • 2 ст. л. соусу Хойсін
  • 1 невеликий огірок
  • 1 ч. л. кунжутної олії
  • 1 ст. л. рослинного масла
  • 1-2 пера зеленої цибулі
  • 1 невеликий стручок перцю чилі
  • 800 мл рослинної олії для фритюру
  • Для соусу:
  • 2-3 ст. л. меду
  • 2-3 ст. л. курячого бульйону (або води)
  • 1 ст. л. рисового вина (або сухого хересу)
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. рисового оцту
  • 2 см кореня імбиру
  • 1 ст. л. крохмалю

Баранина в медовом соусе

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

М'ясо очистити від усіх жилок та плівок, нарізати поперек волокон дуже тонкими скибочками та замаринувати у соусі Хойсін мінімум на 30 хвилин. Зелену цибулю та перець чилі дрібно нарубати. Огірок нарізати тонкими кухлями. Зробити соус. Імбир дрібно посікти і змішати з рештою інгредієнтів для соусу. Нагріти масло для фритюру до 150 градусів і швидко обсмажити в ньому замариновану баранину, стежачи за тим, щоб скибочки м'яса не прилипали одна до одної. Після чого вийняти і відкласти на решітку або серветку, давши стекти зайвому маслу. Сильно розігріти вок або глибоку сковороду, влити столову ложку олії та швидко обсмажити скибочки баранини, постійно помішуючи. Додати соус і, не перестаючи помішувати, ще трохи обсмажити, не довше за хвилину. Потім додати огірки і, як вони стануть м'якими, влити кунжутне масло, добре перемішати і зняти з вогню. Подавати гарячим, злегка присипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею та перцем чилі. Баранина в медовом соусе

Back to top button