Баранина з баклажанами та корицею
Баранина з баклажанами та корицею Баранина з баклажанами та корицею
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 500 г м'якоті жирної баранини
- 5 баклажанів середнього розміру
- 3 цибулини середнього розміру
- 1 склянка соку незрілого винограду
- 2 ч. л. свіжомеленої кориці
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Тонко нарізати цибулю. М'ясо нарізувати|нарізати| маленькими шматочками, приправити сіллю|соль| і приблизно 0,5 ч. л. кориці.
Крок 2
У каструлі закип'ятити суміш половини виноградного соку та 0,5 склянки води, покласти м'ясо, закрити кришкою, довести до кипіння та гасити на слабкому вогні 30 хв. Додати цибулю, перемішати, зняти з|із| вогню і залишити на 1 год.
Крок 3
Почистити баклажани, залишаючи на них трохи шкірки, і нарізати кружальцями товщиною приблизно 3,5 см, опустити в киплячу воду, варити 2-3 хв., відкинути на друшляк і відразу ж обсушити.
Крок 4
Викласти в каструлю з товстим дном шарами баклажани та м'ясо з цибулею, розпочавши з м'яса.
Крок 5
Залити виноградним соком, що залишився, і ще 0,5 склянки води. Закрити кришкою, довести до кипіння, готувати на мінімальному вогні 1 год.
Крок 6
Зняти з вогню, посипати корицею, що залишилася, і дати постояти під кришкою 15 хв. Подавати відразу ж, за бажання приправивши ще корицею. 
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 4-6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Джерело – «Колекція рецептів» № 22 (150) листопад 2012
