Друга страва

Баранина з овочами та кускусом

Баранина з овочами та кускусом

Баранина з овочами та кускусом Баранина з овочами та кускусом

Category – друга страва
Баранина с овощами и кускусом

СКЛАДОВІ

  • 1,6–1,8 кг м'якоті баранини із задньої ноги
  • 2 ріпи середнього розміру
  • 4 великі моркви
  • 8 маленьких молодих картоплин
  • 400 г капусти
  • 400 г молодих кабачків
  • 4 великі помідори
  • 4 середні цибулини
  • 6 зубчиків часнику
  • оливкова олія «екстра вірджин»
  • Для кускуса:

Для кускуса:

  • 800 г кускус середнього розміру
  • 100 г ізюму
  • 50 г вершкового масла
  • оливкова олія «екстра вірджин»
  • сіль

Баранина с овощами и кускусом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Баранина с овощами и кускусом
М'ясо нарізати кубиками зі стороною 2 см. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, капусту крупно порубати. Часник подрібнити.

Крок 2

Баранина с овощами и кускусом
Кабачки нарізати товстими кухлями, ріпу та моркву – великими кубиками, помідори – часточками. Картоплю почистити щіткою, розрізати на четвертинки.

Крок 3

Баранина с овощами и кускусом
У великій каструлі на сильному вогні обсмажити в 3-4 ст. л. олії м'ясо до рум'яної скоринки (смажити потрібно порціями, щоб м'ясо не почало давати сік).

Крок 4

Баранина с овощами и кускусом
Коли все м'ясо готове, скласти його в каструлю, підлити ще трохи олії, зменшити вогонь, покласти цибулю, готувати до золотистого кольору цибулі, помішуючи, 10 хв. Потім додати решту овочів.

Крок 5

Баранина с овощами и кускусом
Влити 2 склянки окропу, закрити кришкою, готувати на маленькому вогні до м'якості м'яса, 1,5-2 год.

Крок 6

Баранина с овощами и кускусом
Для кускуса родзинки запарити в окропі на 20 хв. Змішати сухий кускус із ізюмом, збризкати оливковою олією, перемішати, приготувати відповідно до інструкції на упаковці. Перед подачею в гарячий кускус покласти вершкове масло|мастило|. Подавати негайно з гарячою бараниною з овочами. Баранина с овощами и кускусом

Back to top button