Базовий рецепт м'ясного фаршу
Базовий рецепт м'ясного фаршу
Category – друга страва
Бажаєте приготувати котлети чи фрикадельки? А може бургери чи кебаби? У жодному разі без гарного фаршу вам не обійтися.
СКЛАДОВІ
- 1 ст. л. зелені петрушки
- 400 г м'якоті яловичини
- 350 г м'якоті свинини
- 200 г білого хліба без кірки
- 0,5 л молока
- 1 велика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 2 яйця
- 50 г копченого шпику
- 1 ст. л. зелені кропу
- 1 ст. л. зелені чебрецю
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль перець
- олія для обсмажування
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
М'ясо вимити, ретельно обсушити та пропустити через м'ясорубку. Хліб розламати на кілька частин та замочити у молоці. Коли хліб розмокне, злегка віджати і додати до м'ясного фаршу.
Крок 2
Цибулю та часник очистити і нашаткувати. Зелень вимити, обсушити та подрібнити. Шпик нарізати невеликими кубиками та обсмажити на сковороді в 1 ст. л. розігрітої олії на середньому вогні до утворення шкварок, приблизно 10 хв. Додати цибулю, часник та зелень і обсмажувати протягом 2 хв.
Крок 3
Викласти суміш у м'ясний фарш. Перемішати.
Крок 4
Додати у фарш яйця, сіль та перець. Ще раз ретельно перемішати. Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 30-40 хв. 
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Кількість калорій – 605 ккал
- Білки – 30,5 г
- Жири – 42,7 г
- Вуглеводи – 24,1 г
- Джерело – «Школа гастронома» № 04 (222) лютий 2013
