Друга страва

Брокколі (або цвітна капуста) під соусом бешамель

Брокколі (або цвітна капуста) під соусом бешамель

Брокколі (або цвітна капуста) під соусом бешамель Брокколі (або цвітна капуста) під соусом бешамель

Category – друга страва

Брокколі – одна з найдавніших овочевих культур, кохана стародавніми греками і римлянами. Вони вживали її ще понад 2000 років тому, називаючи однією з благословенних рослин. Ми ж свій вибір на користь цієї королеви капуст зробили нещодавно, але твердо. Безглуздо не готувати чудово смачні та корисні страви з овочу, який містить всього 25 ккал на 100 г, служить надійною зброєю проти стресу та активно уповільнює процес старіння організму.

Готувати броколі – справа нехитра, головне правило – не перетравлювати, саме тому має сенс використовувати пароварку.

Брокколи (или цветная капуста) под соусом бешамель

СКЛАДОВІ

  • 1 качан брокколі (або цвітної капусти)
  • соус бешамель
  • кілька гілочок чебрецю
  • маленька жменя сирого очищеного мигдалю
  • морська сіль

Брокколи (или цветная капуста) под соусом бешамель

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Відріжте у капусти нижню, тверду частину стебла. Розберіть броколі (кольорову капусту) на невеликі суцвіття. Нижню частину стебла очистіть від грубої шкірки та розріжте вздовж на 4 частини.
  2. Покладіть капусту в пароварку і злегка посоліть. Готуйте 10-12 хв. Капуста має стати м'якою, але не перевареною.
  3. Порубайте мигдаль або наріжте пластинками. За бажанням покладіть мигдаль на суху розігріту сковорідку і обсмажте, помішуючи, на середньому вогні, 1-2 хв.
  4. Перекладіть капусту на підігріте на блюдо, полийте соусом бешамель (кількість до смаку) і посипте мигдалем і листочками чебрецю. Подавайте негайно.

До речі
Якщо ви додаєте в щойно приготований соус бешамель натертий на дрібній тертці твердий сир (швейцарський, грюєр, пармезан) і прогрієте, доки він повністю не розчиниться, то отримайте соус морне. Він чудово підходить до парової капусти.
Або можете додати не твердий сир, а сир із блакитною пліснявою, попередньо розфарбувавши – теж буде надзвичайно смачно. Брокколи (или цветная капуста) под соусом бешамель

Back to top button