Друга страва

Дорада з солодким перцем та цукіні

Дорада з солодким перцем та цукіні

Дорада з солодким перцем та цукіні Дорада з солодким перцем та цукіні

Category – друга страва
Дорада со сладким перцем и цукини
Дорада со сладким перцем и цукини

СКЛАДОВІ

  • 2 середні доради вагою приблизно по 500 г
  • 1 невеликий солодкий червоний перець
  • 1 невеликий солодкий зелений перець
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 зубчик часнику
  • 2 цибулини шалоту
  • 1 маленький лимон
  • 1 гілочка розмарину
  • 8–10 гілочок петрушки
  • 50 мл білого сухого вина
  • 3 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • морська сіль, свіжомелений чорний перець

Дорада со сладким перцем и цукини

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Очистіть, випатрайте рибу, видаліть зябра. Вимийте рибу та обсушіть паперовими рушниками. Вкладіть у черевце нарізаний тонкими скибочками лимон і по кілька гілочок петрушки.
  2. Перець очистіть від насіння і наріжте півкільцями, цукіні – кухлями, шалот – кільцями, часник дрібно порубайте.
  3. Розігрійте в будь-якій цільній ємності, придатній для пароварки, оливкову олію, покладіть цибулю та часник, готуйте до м'якості, приблизно 10 хв. Додайте солодкий перець і цукіні, посоліть, поперчіть до смаку, готуйте ще 10-12 хв.
  4. Покладіть рибу на овочі в пароварку, полийте її вином, зверху покладіть розмарин. Готуйте 25 хв, подавайте рибу гарячою.

До речі
Так само можна готувати будь-яку іншу морську рибу (скажімо, невеликих морських окунів різного виду або лаврака, він же сибас), а також річкову, особливо форель. Дорада со сладким перцем и цукини
Господині на замітку

Дорада – риба благородна та вишукана. Завдяки золотій мітці на лобі, дивовижному смаку щільного білого м'яса і тонкому аромату її гідно оцінили ще в античні часи і вважали за дар богині любові Афродіти. Крім всіх перерахованих і безперечних переваг дорада має ще одне незаперечне і головне – в ній дуже мало кісток. Погодьтеся, це значно розширює горизонти. Її можна готувати повністю будь-яким зручним способом – від гриля до пари – і є, закриваючи від задоволення очі.

Back to top button