Друга страва

Флан із броколі з креветками

Флан із броколі з креветками

Флан із броколі з креветками Флан із броколі з креветками

Category – друга страва

Флан без цукру – ніжний пудинг, готується, як правило, на пару, виготовляється з протертих варених овочів, яєць, вершків та сиру. Матерія тонка. Тому й примхлива – приймає до свого складу лише найтрепетніші продукти…

Флан из брокколи с креветками

СКЛАДОВІ

  • 30-50 г твердого сиру
  • 800 г броколі
  • 350 г великих креветок
  • 2 цибулини шалоту
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. жирних вершків
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту
  • тертий мускатний горіх
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль
  • вершкове масло для змащення
  • трохи будь-якого листового салату для подачі

Флан из брокколи с креветками

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Флан из брокколи с креветками
У брокколі видаліть жорстке стебло, розділіть головку на невеликі суцвіття. Відваріть броколі та шалот на пару до м'якості, 15-20 хв. Відкладіть 4 цілі креветки, у решти видаліть панцир та кишкову вену, м'якоть подрібніть.

Крок 2

Флан из брокколи с креветками
Покладіть овочі в блендер, подрібніть, потім додайте яйця, натертий на дрібній тертці сир та вершки, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх до смаку. Збийте. Покладіть креветки і збийте ще раз, до однорідності.

Крок 3

Флан из брокколи с креветками
Змастіть вершковим маслом гладкі порційні формочки, заповніть їх сумішшю, що вийшла, і варіть на пару 15 хв. Розтопіть вершкове масло, що залишилося, в сковорідці і підсмажте на ньому залишені цілі креветки з обох боків по 1 хв.

Крок 4

Флан из брокколи с креветками
Для заправки оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль та перець збийте вилкою в мисці. Полийте салат заправкою та перемішайте. Викладіть готовий флан з форм на тарілки, розкладіть навколо трохи салату і прикрасьте цілою креветкою. Флан из брокколи с креветками
Корисна порада

Замість креветок для цієї страви підійде відварне крабове м'ясо (можна консервоване у власному соку), варене куряче філе або філе риби гарячого копчення.

До речі

Флан можна приготувати в одній великій формі для пудингу або контейнері для варіння рису, що входить до комплекту пароварок, а потім розрізати на скибочки. Або запекти в духовці при 180°С на водяній бані, помістивши формочки (або форму) у глибоке деко, заповнене окропом.

Back to top button