Друга страва

Французький киш із двома видами копченої риби

Французький киш із двома видами копченої риби

Французький киш із двома видами копченої риби Французький киш із двома видами копченої риби

Category – друга страва
Французский киш с двумя видами копченой рыбы

СКЛАДОВІ

    Для начинки:

    • 200 г сьомги або форелі холодного копчення
    • 200 г олійної риби холодного копчення
    • 3 яйця
    • 150 мл нежирних вершків
    • 150 мл молока
    • 150 г швейцарського сиру
    • щіпка меленого мускатного горіха
    • 1 ст. л. рослинного масла

    Для тесту:

    • 1,5 склянки борошна
    • 2 яйця
    • 2 ст. л. сметани
    • 100 г вершкового масла
    • дрібка солі

    Французский киш с двумя видами копченой рыбы

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Французский киш с двумя видами копченой рыбы
    Для тіста просійте борошно із сіллю. Додайте|добавляйте| нарізане кубиками холодну олію. Ножем порубайте масло|мастило| разом з|із| мукою|борошном|, поки|доки| воно не нагадуватиме хлібні крихти. Вбийте по одному яйцю і додайте|добавляйте| сметану. Замісити тісто. Перекладіть його на присипану мукою робочу поверхню і вимісіть до еластичності. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хв.

    Крок 2

    Для начинки збийте яйця, вершки та молоко. Потім додайте|добавляйте| натертий сир і мускатний горіх. Круглу форму для випічки з невисокими бортами змастіть олією. Тісто розкотіть у коло діаметром на 4-5 см більше за діаметр форми. Викладіть його у форму так, щоб було закрито дно та бортики. Наколите тісто вилкою, влийте сирно-вершкову суміш і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 25 хв.

    Крок 3

    Виріжте з пергаменту коло такого ж діаметра, як у форми для випічки. Обидва види рибного філе наріжте довгими смужками шириною 1 см. Покладіть пергаментне коло в ряд смужки червоної риби, сортуючи їх по довжині. Беріть по одній смужці білої риби та пропускайте їх через червоні смужки «кошиночним плетінням», також сортуючи по довжині.

    Крок 4

    Французский киш с двумя видами копченой рыбы
    Дістаньте пиріг із духовки. Візьміть пергамент із «плетінкою» двома руками і, злегка нахиливши його над пирогом, дайте «плетінці» зісковзнути на поверхню пирога. Якщо по краях залишилися порожні місця, прикрийте їх шматочками риби, що залишилися.

    Крок 5

    Поверніть киш в духовку ще на 15 хв, зменшивши температуру до 180 ° С. Подавайте теплим або гарячим із зеленим салатом. Французский киш с двумя видами копченой рыбы
    Господині на замітку

    Кіш – французький відкритий пиріг з пісочного тіста з начинкою з яєць, вершків, молока та сиру з різними добавками. Зазвичай до нього додають копчену рибу або бекон. Подають пиріг гарячим та обов'язково із зеленим салатом.

    Back to top button