Друга страва

Фрікадельки з брокколі

Фрікадельки з брокколі

Фрікадельки з броколі

Category – друга страва
Фрикадельки с брокколи

СКЛАДОВІ

  • 1 кг яловичого фаршу
  • 2 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 1 пучок петрушки
  • 4 гілочки базиліка
  • 75 г свіжих хлібних крихт
  • цедра 1 лимона
  • 2 яйця
  • 2 качана брокколі
  • 12 помідорів чері
  • олія для обсмажування
  • перець
  • сіль
  • гострий соус для подачі

Фрикадельки с брокколи

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фрикадельки с брокколи
Цибулю та часник очистити і подрібнити. Петрушку та листочки базиліка вимити, обсушити та дрібно нарізати. Розігріти у сковороді 2 ст. л. олії, обсмажити цибулю, 5 хв. Додати часник, готувати ще 2 хв. Зняти з вогню та дати охолонути.

Крок 2

Фрикадельки с брокколи
Відкласти 4 ст. л. хлібних крихт. Змішати в мисці подрібнену зелень з хлібними крихтами, що залишилися, цедрою і одним яйцем. Додати м'ясний фарш, обсмажену цибулю та часник разом з маслом, в якому вони смажилися. Посолити, поперчити та ретельно вимісити. Накрити та поставити в холодильник на 1 год.

Крок 3

Фрикадельки с брокколи
Брокколі вимити, розділити на невеликі суцвіття і відварити в підсоленій воді, що кипить, 7 хв. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою.

Крок 4

Фрикадельки с брокколи
Яйце, що залишилося, злегка збити. Розігріти у сковороді 2 ст. л. олії. Брокколі вмочувати спочатку в яйце, потім у відкладені хлібні крихти і обсмажувати до рум'яної скоринки. Перекласти на блюдо, накрити та залишити в теплому місці.

Крок 5

Фрикадельки с брокколи
Сформувати з фаршу кульки розміром з великий волоський горіх і обсмажити на сильному вогні в розігрітій олії, часто перевертаючи, 5 хв. Зменшити вогонь, накрити кришкою та готувати 10 хв.

Крок 6

Фрикадельки с брокколи
Помідори вимити і обсмажити в розігрітій олії, перевертаючи, 3-4 хв. Викласти на велику страву фрикадельки, брокколі та помідори. Подавати із гострим соусом. Фрикадельки с брокколи

  • Час приготування – 2 год 30 хв
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Жарка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 683 ккал
  • Білки – 38 г
  • Жири – 47,8 г
  • Вуглеводи – 25,9 г
  • Джерело – «Школа гастронома» № 03 (221) лютий 2013

Back to top button