Друга страва

Голубці з латуку з травами та козячим сиром

Голубці з латуку з травами та козячим сиром

Голубці з латуку з травами та козячим сиром Голубці з латуку з травами та козячим сиром

Category – друга страва
Голубцы из латука с травами и козьим сыром

СКЛАДОВІ

  • 16 великих листків салату латук
  • 100 г м'якого козиного сиру
  • 60 г пармезану або будь-якого твердого сиру
  • великий пучок салату-мікс та зелені (рукола, крес-салат, кріп, зелена цибуля)
  • 1 пучок шніт-цибулі
  • 1 маленька морква
  • 1 маленька цибулина
  • 1 черешок селери
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • мелений мускатний горіх
  • свіжомелений чорний перець
  • кілька горошин чорного перцю
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Голубцы из латука с травами и козьим сыром

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Відваріть листя латука на пару 2 хв, потім викладіть на чистий рушник.

Крок 2

Цибулю, моркву та селеру дрібно порубайте і обсмажте на середньому вогні до м'якості в 3 ст. л. олії, 10 хв.

Крок 3

Відкладіть кілька гілочок зелені для прикраси, решту зелені (крім шнитт-лука) дрібно поріжте, салатне листя порвіть руками і додайте до овочів. Перемішайте та готуйте на середньому вогні 2 хв. Перекладіть овочеву суміш у миску, додайте натертий пармезан, розкрошений козячий сир та розбовтане яйце. Посоліть, поперчіть та перемішайте.

Крок 4

Шнітт-цибуля занурте на 30 сек. у окроп, обсушіть. Розподіліть приготовану начинку на листя латука, поверніть їх у вигляді голубців і перев'яжіть стеблами шнитт-цибулі. Викладіть голубці в змащену маслом ємність для варіння на пару.

Крок 5

Налийте в каструлю 1 склянку води та вино, додайте мускатний горіх та перець горошком. Доведіть до кипіння. Помістіть ємність із голубцями в каструлю, закрийте кришкою та готуйте 15 хв. на слабкому вогні. Розкладіть голубці по тарілках, прикрасьте листям салату та гілочками зелені. Голубцы из латука с травами и козьим сыром
Корисна порада

До таких голубців добре подати легкий кисломолочний або вершковий соус. Наприклад, візьміть мацони, або кисле молоко, або натуральний йогурт, додайте туди трохи подрібненого часнику і м'яту. Сир пармезан можна замінити на будь-який гострий витриманий сир.

Господині на замітку

За стародавньою легендою молоком божественної кози Амальтеї був вигодований сам Зевс, так що нам з вами є похідну цього божественного напою сам… сам Зевс велів!
Відомий представник іншої цивілізації, фараон Тутанхамон, так високо цінував і любив цей сир, що наказав закласти в місце власного поховання понад двадцять ящиків з козячим сиром, частину якого він припускав з'їсти сам після переходу в потойбічний світ, а частину дарувати богам. Він, бідолаха, ще цих голубців не пробував.

Back to top button