Друга страва

Гусак з грушами, порієм та імбиром

Гусак з грушами, порієм та імбиром

Гусак з грушами, пореєм та імбирем Гусак із грушами, пореєм та імбирем

Category – друга страва
Гусь с грушами, пореем и имбирем

СКЛАДОВІ

  • сік 1 лимона
  • 1 гусак вагою 3,5 – 4 кг
  • 8 невеликих твердих груш
  • 2 стебла молодого порею, тільки біла частина
  • 3 см свіжого кореня імбиру
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. меленого коріандру
  • мелена кориця
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • вершкове масло

Гусь с грушами, пореем и имбирем

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Гусь с грушами, пореем и имбирем
Обсушіть гусака паперовими рушниками, видаліть зайвий видимий жир. Часто наколіть шкіру вилкою. Змішайте коріандр із сіллю та перцем, натріть гусака пряною сумішшю зсередини та зовні.

Крок 2

Гусь с грушами, пореем и имбирем
Очистіть та дрібно наріжте імбир. Наріжте порей тонкими кільцями, при необхідності промив від піску. Змішайте імбир та порей з 1 ст. л. цукру.

Крок 3

Гусь с грушами, пореем и имбирем
Очистіть і наріжте середніми кубиками 1 грушу, змішайте з пореєм та імбиром.

Крок 4

Гусь с грушами, пореем и имбирем
У черевце гусака покладіть начинку із порею з грушею. Зашийте отвір міцною ниткою. Ґрати змастіть маслом, встановіть у лист. Укладіть гусака на решітку, влийте 1,5 склянки води. Запікайте в розігрітій до 160 ° С духовці приблизно 3 год. Іноді поливайте гусака рідиною з дека.

Крок 5

Гусь с грушами, пореем и имбирем
Груші, що залишилися, розріжте на четвертинки, видаліть серцевину, м'якоть полийте лимонним соком, посипте цукром і невеликою кількістю кориці.

Крок 6

Гусь с грушами, пореем и имбирем
За 20 хв. до готовності на лист під ґратами з гусем покладіть груші. Дайте готовому гусю відпочити перед обробкою, 15-20 хв. Подавайте гусака із грушами. Гусь с грушами, пореем и имбирем

  • Час приготування — 15 хв.
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Джерело – «Колекція рецептів» № 23 (151) грудень 2012

Back to top button