Друга страва

Каррі з курки

Каррі з курки

Каррі з курки Каррі з курки

Category – друга страва

Популярність каррі з курців давно переступила межі півострова Індостан. Цей варіант – не зовсім класичний, зате дуже смачний – ми спробували в індійському ресторані Chor Bizzare , що знаходиться в Лондоні, Мейфері. Ми просто не змогли піти звідти, не дізнавшись рецепт!

Карри из курицы

СКЛАДОВІ

  • 1,5 кг курячих стегон
  • 2 середні цибулини
  • 3 см свіжого кореня імбиру
  • 1 великий помідор
  • 4 ст. л. топленої олії
  • 2 лаврові листи
  • 1 паличка кориці
  • 4 бутони гвоздики
  • маленький шматочок мускатного горіха
  • 3 коробочки кардамону
  • 2 ч. л. меленої куркуми
  • 1/2 -1 ч. л. меленого гострого червоного перцю
  • сіль

Карри из курицы

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Ретельно змішайте у великій мисці сіль, куркуму та гострий перець з 2 ст. л. гарячої води. Обмажте шматки курки з усіх боків пастою, накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 1 год.

Крок 2

Дрібно наріжте цибулю, імбир та помідор. У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте олію. Покладіть лавровий лист, гвоздику, потовчений шматочок мускатного горіха, роздавлені коробочки кардамону і розламану на шматочки паличку кориці, готуйте на невеликому вогні 1,5-2 хв.

Крок 3

Покладіть в масло зі спеціями цибулю та імбир, обсмажуйте до золотистого кольору, помішуючи, 10 хв. Покладіть шматки курки, готуйте до слабкої скоринки, по 2-3 хв. з кожного боку.

Крок 4

Влийте в сковороду 1 склянку окропу, закрийте кришкою, готуйте 5-7 хв. Додайте помідор, посоліть, перемішайте, готуйте без кришки до м'якості, 35-40 хв, за необхідності підливаючи гарячу воду. Подавайте каррі гарячим, з вареним рисом басмати, білим або коричневим. Карри из курицы
До речі

Змащувати шматки курки сумішшю спецій добре в рукавичках (ми зазвичай використовуємо одноразові, хірургічні) – куркума страшенно фарбується, і відмити її потім з рук зовсім непросто.

Back to top button