Картопляна запіканка з бараниною
Картопляна запіканка з бараниною Картопляна запіканка з бараниною
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 500 г фаршу з баранини
- 700 г картоплі
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 300 мл м'ясного бульйону
- 0,5 ст. л. борошна
- 1,5 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. рослинного масла
- 1 яйце
- жменя замороженого зеленого горошку
- 1,5 ч. л. насіння зіри
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 1,5 ч. л. куркуми
- 100 г пармезану
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Картопля, морква, цибуля та часник очистити. Картопля нарізати великими шматками, цибуля – кубиками, морква – тонкою соломкою. Часник роздавити. Сир натерти на великій тертці. Картоплю покласти в каструлю, залити гарячою водою і варити 15-20 хв до готовності.
Крок 2
У сковороді розігріти олію, покласти цибулю, моркву, часник і зіру, смажити протягом 2-3 хв. Додати фарш, перемішати і обсмажити до коричневого кольору, розминаючи вилкою грудки.
Крок 3
Злити надлишок олії. Додати|добавляти| муку|борошно|, посипати коріандром, добре перемішати і готувати 1 хв. Влити бульйон, довести до кипіння, кип'ятити 1 хв. Зменшити вогонь і гасити 20 хв., До готовності м'яса та овочів.
Крок 4
За 4 хв. до закінчення додати|добавляти| зелений горошок.
Крок 5
З каструлі з картоплею злити воду, розім'яти картоплю у пюре. Додати вершкове масло|мастило| і куркуму, посолити. Трохи остудити та змішати з яйцем.
Крок 6
Розігріти духовку до 190 °С. Перекласти підготовлений фарш у форму, зверху покрити картопляним пюре, посипати сиром та запікати 50-60 хв. 
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Запікання
- Джерело – «Школа гастронома» № 04 (222) лютий 2013
