Картопляне пюре з печеним часником та зеленню
Картопляне пюре з печеним часником та зеленню Картопляне пюре з печеним часником та зеленню
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 1 кг картоплі
- 1 велика головка часнику
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок петрушки
- 5–6 стебел зеленої цибулі
- 100 мл оливкової олії + ще 2 ст. л.
- свіжомелений чорний перець
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Розріжте голівку часнику поперек навпіл, не очищаючи. Покладіть на шматок фольги розміром 20х20 см, додайте нарізані білі частини зеленої цибулі, полийте 2 ст. л. оливкової олії, посоліть, закріпіть фольгу в мішечок, залишивши достатньо вільного місця для утворення пари. Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 25 хв.
Крок 2
Картопля очистіть, наріжте великими кубиками і відваріть у підсоленому окропі, щоб він майже розварився.
Крок 3
Поки картопля вариться, у петрушки та кінзи видаліть стебла, листя подрібніть разом із зеленою частиною зеленої цибулі та збийте блендером зі 100 мл оливкової олії.
Крок 4
Видавіть запечений часник із лушпиння, додайте до зеленої суміші разом із білою частиною цибулі, збийте до однорідності.
Крок 5
Коли картопля буде готова, відвар злийте (про всяк випадок залиште півсклянки), розтовчіть в пюре, додайте зелену суміш, ще раз розтовчіть.
Крок 6
Приправте пюре сіллю та перцем. За необхідності розбавте пюре відваром. Подавайте негайно. 
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – суворо
- Джерело – «Колекція рецептів» № 06 (158) березень 2013
