Друга страва

Картопляні ньокки зі шпинатом, фаршировані сиром

Картопляні ньокки зі шпинатом, фаршировані сиром

Картопляні ньокки зі шпинатом, фаршировані сиром Картопляні ньокки зі шпинатом, фаршировані сиром

Category – друга страва
Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром
Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром

СКЛАДОВІ

  • 500 г картоплі
  • 500 г шпинату
  • 1 склянка борошна
  • 1 маленьке яйце
  • 30 г пармезану
  • 100 г сиру ементаль
  • 50 г вершкового масла
  • 2 гілочки шавлії
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром
Відваріть картоплю в киплячій воді в «мундирі» 30 хв, очистіть від шкірки і розтовкайте. Викладіть на дошку чи робочу поверхню, остудіть.
Промийте шпинат, поставте ще вологе листя у великій каструлі без води та без олії під кришкою на середній вогонь, 2–3 хв. Потім охолодіть і сильно відіжміть у паперових рушниках. Якщо шпинат заморожений – розморозьте його заздалегідь і добре відіжміть, але не варіть! Покладіть у кухонний комбайн борошно та віджатий шпинат, прокрутіть до утворення однорідної маси. Емменталь натріть на великій тертці.

Крок 2

Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром
Натріть пармезан, викладіть шпинатну масу та сир у картопляну масу, додайте збовтане яйце і дрібку солі (але дуже небагато, інакше тісто буде мокрим!) і замісіть тісто.
Поріжте тісто на невеликі «скибочки» і розкотіть їх у «ковбаски» діаметром 2-3 см. Розкачуйте на поверхні без борошна! Потім готові ковбаски посипте борошном і наріжте на однакові шматочки по 2-3 см.

Крок 3

Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром
Візьміть на долоню один такий шматочок, розплющіть великим пальцем і покладіть начинку – натертий ементаль. Після цього акуратно защипніть і скачайте в кульку. Викладіть на піднос, змащений олією.

Крок 4

Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром
Відваріть ньоккі у великій кількості киплячої підсоленої води протягом 1-2 хв. Для подачі розтопіть шматок вершкового масла у сковорідці з декількома листками шавлії, викладіть туди готові ньокки, акуратно перемішайте, трохи прогрійте і подавайте. Картофельные ньокки со шпинатом, фаршированные сыром
Господині на замітку

Ньоккі, вареники, галушки, кнедлки, галушки – все це різні назви простих варених шматочків із тіста з начинкою або без. Втім, не зовсім прості. Тісто може бути картопляним, сирним, гарбузовим, шпинатним, а начинок просто не порахувати. Сир, шинка, овочі та трави, фрукти, шоколад та варення… Який простір для фантазії!

Back to top button