Друга страва

Кільця зі скумбрії з крабами та фруктовим салатом

Кільця зі скумбрії з крабами та фруктовим салатом

Кільця зі скумбрії з крабами та фруктовим салатом Кільця зі скумбрії з крабами та фруктовим салатом

Category – друга страва
Кольца из скумбрии с крабами и фруктовым салатом
Кольца из скумбрии с крабами и фруктовым салатом

СКЛАДОВІ

  • 4 філе скумбрії
  • 250 г готового крабового м'яса
  • 1 невеликий качан салату фризе
  • 1 стиглий манго
  • 1 великий іспанський апельсин
  • 1 кисле яблуко
  • 200 г великого білого винограду
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 4 ст. л. білого сухого вина
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • рослинна олія

Кольца из скумбрии с крабами и фруктовым салатом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Салат розберіть на листя. Манго та яблуко очистіть від шкірки та кісточки/серцевини, наріжте кубиками, збризкайте лимонним соком. З апельсина гострим ножем зріжте шкірку так, щоб було видно м'якоть. Виріжте «філе» часточками. Ягоди винограду зніміть із гілочки і розріжте кожну навпіл, видаліть кісточки. Крабове м'ясо розберіть на волокна, видаливши хітинові платівки.
  2. Змішайте у великій мисці листя салату, манго, яблуко, апельсин та виноград. Поставте у холодильник на 30 хв. Додайте крабове м'ясо, перемішайте і поверніть у холодильник.
  3. Кожне філе скумбрії посоліть, поперчіть і розріжте, відступивши на 1,5 см від хвоста, на три поздовжні смужки однакової ширини. Сплетіть 4 кіски, поверніть кожну в кільце і закріпіть зубочисткою. Покладіть на змащене маслом деко, збризкайте білим вином і готуйте в розігрітій до 190 ° С духовці 15 хв. Розкладіть по тарілках, всередину кожного кільця покладіть гіркий фруктовий салат із крабами. Подавайте теплим.

Порада гастронома
Набір фруктів можна змінювати або доповнювати в залежності від сезону. Влітку замість апельсина можна взяти свіжу малину та смородину, взимку в цьому рецепті буде не зайвою хурма.
Кольца из скумбрии с крабами и фруктовым салатом
Господині на замітку

Поєднання риби, морепродуктів та фруктів не тільки вишукано, ошатно, але й дуже вражає. Уявляєте, скільки в одному блюді вітамінів та інших корисних речовин!

Back to top button