Друга страва

Кіски з хека

Кіски з хека

Кіски з хека Косики з хека

Category – друга страва
Косички из хека

СКЛАДОВІ

  • 4 довгі шматки філе хека
  • 500 г невеликих печериць
  • оливкова олія для обсмажування
  • сіль, свіжомелений перець (білий і чорний)

Для соусу:

  • 2 качана салату айсберг
  • 3 зубчики часнику
  • 1 невелика цибулина
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
  • 1 ч. л. лимонного соку

Косички из хека

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Для соусу салат розберіть на листя. Цибуля і часник крупно наріжте. Розігрійте у сотейнику 1,5 ст. л. оливкової олії. Обсмажте цибулю та часник на середньому вогні до м'якості, 5 хв. Додайте крупно нарізане листя салату, розкрошений лавровий лист і готуйте ще 2 хв. Перекладіть все в блендер і подрібніть однорідне пюре. Поверніть у сотейник, додайте ще 1 ст. л. олії, приправте за смаком сіллю та білим перцем і поставте на слабкий вогонь. Розведіть крохмаль у лимонному соку, влийте в соус і готуйте, помішуючи, 3-4 хв. Соус повинен трохи загуснути. Зніміть з вогню, накрийте та залиште в теплому місці.
  2. Печериці почистіть щіткою, розріжте навпіл. Розігрійте у сковороді 2 ст. л. оливкової олії, готуйте гриби на сильному вогні до золотистого кольору, 5 хв. Зніміть з вогню, накрийте та залиште в теплому місці.
  3. Одне філе хека покладіть на дошку. Відступивши від хвоста приблизно 2 см, розріжте філе на 3 поздовжні смужки однакової ширини. Починаючи з хвоста, заплетіть смужки в кіску та закріпіть кінець зубочисткою. Так само підготуйте філе, що залишилися. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 12 хв.
  4. Обсмажені печериці додайте в соус, прогрійте на невеликому вогні до потрібної температури і розкладіть по тарілках. Зверху покладіть рибні «кіски».

Порада гастронома
Ви можете полегшити собі життя в день прийому гостей, якщо соус і печериці приготуйте напередодні.
Косички из хека
Хазяйці на замітку Будь-яку, навіть найпростішу рибу можна перетворити на кулінарний шедевр. Ось, наприклад, хек. У нас до нього традиційно ставляться як до риби нудної та буденної та ніколи не включають у святкове меню. А ось італійські, іспанські та португальські кулінари дуже цінують його тонкий та ніжний смак. Звичайно, якщо йдеться про свіжу, а не переморожену рибу.

Back to top button