Друга страва

Кокосове каррі з динею

Кокосове каррі з динею

Кокосове каррі з динею Кокосове каррі з динею

Category – друга страва
Кокосовое карри  с дыней

СКЛАДОВІ

  • 1 кг м'якоті несолодкої дині
  • 400 мл кокосового молока
  • 2 стебла лемонграсу
  • 1 лайм
  • по 1 пучку базиліка та кінзи
  • 40 г кокосових кранчів
  • 2-3 ст. л. жовтої пасти каррі
  • м'ята для подачі
  • 1 ст. л. коричневого цукру
  • сіль

Кокосовое карри  с дыней

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

У лемонграсу роздробити нижню частину важким предметом. За допомогою нуазетного ножа вирізати з дині кульки. З кокосового молока дуже акуратно зняти вершки, у великій сковороді довести до кипіння.

Крок 2

Додати пасту каррі, лемонграс, помішуючи, варити 3 хв. Додати залишки молока, варити ще 2 хв. Листочки базиліка та кінзи подрібнити у ступці в пасту. Додати до кокосового молока разом із соком лайма та цукром. Помішуючи, варити 1 хв.

Крок 3

Потім покласти м'якоть дині, зменшити вогонь до мінімуму та готувати ще 1 хв. Зняти із вогню, дати постояти 10 хв.

Шматочки кокосу обсмажити на сухій сковороді, 1 хв. Листочки м'яти порубати. Каррі подавати, прикрасивши кокосом та м'ятою, найкраще з креветками. Кокосовое карри  с дыней
Хазяйці на замітку Якщо ви не бували в ПАР, ця страва буде для вас екзотикою. Найкраще в ньому «працює» диня канталупа чи галію . Головне підібрати до неї якісне кокосове молоко і вперед – відкриття нового, африканського смаку дині.

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – африканська
  • Вегетаріанське – суворо
  • Джерело — «Гастроном» №09 (128) вересень 2012

Back to top button