Друга страва

Корнуольські пироги з бараниною

Корнуольські пироги з бараниною

Корнуольські пироги з бараниною Корнуольські пироги з бараниною

Category – друга страва
Корнуольские пироги с бараниной

СКЛАДОВІ

  • 1 склянка міцного м'ясного бульйону
  • 1 склянка червоного сухого вина
  • 600 г м'якоті молодої баранини
  • 250 г листкового тіста
  • 10 великих печериць
  • 4 цибулини шалоту
  • 1 середня головка часнику
  • 2 гілочки розмарину
  • 1 яйце
  • 3 ст. л. оливкової олії та ще трохи для змащування
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Корнуольские пироги с бараниной

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Корнуольские пироги с бараниной
Баранину нарізати невеликими шматками, цибулю та часник подрібнити, печериці почистити і нарізати на четвертинки.

Крок 2

Корнуольские пироги с бараниной
Приправити м'ясо сіллю, перцем і частиною оливкової олії, обсмажити в глибокій сковороді з товстим дном на оливковій олії, що залишилася, на сильному вогні. Шумівкою викласти м'ясо на тарілку.

Крок 3

Корнуольские пироги с бараниной
У тій же сковороді, де смажилося м'ясо, підсмажити цибулю та часник до золотистого кольору, 5-7 хв. Потім додати печериці, розмарин, сіль та перець, смажити ще 3-4 хв. Повернути м'ясо до сковороди. Влити вино та бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь, гасити 1 год.

Крок 4

Корнуольские пироги с бараниной
Змастити оливковою олією 4 невеликі форми для запікання. Листкове тісто розрізати на 4 квадрати, розкотити так, щоб вони за розміром були трохи більше форм для запікання.

Крок 5

Корнуольские пироги с бараниной
Порівну розкласти м'ясо за формами, накрити тістом і ретельно приклеїти краї тіста до зовнішнього краю форм.

Крок 6

Корнуольские пироги с бараниной
У центрі кожного пирога проколоти отвір для пари, змастити поверхню яйцем. Запікати, поки тісто не пропечеться і стане золотисто-рум'яним, приблизно 20 хв. Подавати гарячими. Корнуольские пироги с бараниной

Back to top button