Друга страва

Короп, фарширований овочами

Короп, фарширований овочами

Короп, фарширований овочами Короп, фарширований овочами

Category – друга страва
Карп, фаршированный овощами

СКЛАДОВІ

  • 1 короп середнього розміру
  • 1 солодкий жовтий перець
  • 1 солодкий червоний перець
  • 1 невелика червона цибулина
  • 1 великий баклажан
  • 2 см свіжого кореня імбиру
  • 2 «зірочки» бадьяна
  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст. л. рисового оцту
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Карп, фаршированный овощами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Карп, фаршированный овощами
Карпа очистіть від луски, вимийте. Зробіть по спинці глибокий поздовжній надріз. Ножицями підріжте хребтову кістку у голови та хвоста та обережно її видаліть. Пінцетом витягніть кісточки. Видаліть зябра та нутрощі і ще раз промийте рибу.
Перці розріжте навпіл і видаліть плодоніжку з насінням, наріжте м'якоть товстою соломкою. Баклажан наріжте брусочками, цибуля тонкими півкільцями. Імбир дрібно порубати.

Крок 2

Карп, фаршированный овощами
Обсмажте підготовлені овочі та половину імбиру на сильному вогні 1 ст. л. розігрітої рослинної олії 1 хв. Влийте половину соєвого соусу і зніміть з вогню.

Крок 3

Карп, фаршированный овощами
Нафаршуйте коропа через спинку обсмаженими овочами. Обережно сколіть отвір зубочистками і провівши між ними шпагат (як шнурок у черевиках), злегка стягніть розріз.

Крок 4

Карп, фаршированный овощами
Розведіть 1 ч. л. крохмалю в 2 ст. л. води. Обмажте цією сумішшю рибу. Покладіть коропа на лист, накритий листом пергаменту, готуйте в розігрітій до 180 ° С духовці 25 хв.
Приготуйте соус. Розтопіть у сотейнику цукор у 3 ст. л. води. Додайте соєвий соус, імбир, бадьян і оцет, що залишився. Крохмаль, що залишився, розведіть в 2 ст. л. води і тонким струмком влийте в соус. Ретельно перемішайте. Перед подачею облийте коропа маринадом. Карп, фаршированный овощами
Господині на замітку

Ось ще один рецепт китайської кухні. Як правило, китайці використовують лише дуже свіжу рибу. Плануючи приготувати рибну страву, вони купують живу рибу та тримають її у чанах з водою безпосередньо до моменту приготування. Ми також радимо використати в цьому рецепті саме живого коропа.

  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Кількість порцій – 2-4
  • Складність приготування – складно
  • Кухня – китайська
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Джерело – ВД Гастроном

Back to top button