Друга страва

Крокети з птахом

Крокети з птахом

Крокети з птахом Крокети з птахом

Category – друга страва
Крокеты с птицей

СКЛАДОВІ

  • 200 г філе будь-якої запеченої птиці (індичка, качка, гусак, курка)
  • 1 цибулина середнього розміру
  • 1 склянка борошна
  • 150 г вершкового масла
  • 1 л молока
  • 2 яйця
  • 2 склянки гарних панірувальних сухарів
  • олія для фритюру
  • щіпка свіжонатертого мускатного горіха
  • сіль, свіжомелений білий перець

Крокеты с птицей

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Крокеты с птицей
Цибулю очистіть і подрібніть. Маленькими кубиками наріжте філе птаха. У великій сковороді розтопіть вершкове масло. Покладіть цибулю і обсмажуйте на середньому вогні до м'якості, не даючи цибулі міняти колір приблизно 5 хв.

Крок 2

Крокеты с птицей
Покладіть шматочки птиці, обсмажуйте 2 хв. Всипте борошно, обсмажте, часто перемішуючи, 2-3 хв.

Крок 3

Крокеты с птицей
Поступово, продовжуючи перемішувати, влийте молоко та варіть, не припиняючи заважати, до загусання, приблизно 5 хв. Посолити і поперчити, приправити мускатним горіхом. Викладіть у миску, накрийте плівкою, притиснувши її до поверхні, щоб на соусі не утворилася скоринка. Повністю остудіть і поставте в холодильник на 4 години – повинна вийти густа маса.

Крок 4

Крокеты с птицей
Застиглу масу викладіть на присипаний мукою пергамент і скачайте в ковбаски 2-2,5 см. Потім наріжте ковбаски на крокети довжиною приблизно 4 см.

Крок 5

Крокеты с птицей
Злегка збийте у мисці яйця з 1 ст. л. холодної води. Насипте сухарі у велику глибоку тарілку. Опускайте крокети в яєчну масу (це зручно робити двома вилками), а потім обвалюйте їх у сухарях з усіх боків. Викладайте на пергамент чи фольгу.

Крок 6

Крокеты с птицей
Коли всі крокети готові, розігрійте масло для фритюру, обсмажуйте крокети до золотистої скоринки з усіх боків. Готові крокети перекладайте на паперові рушники, щоб скло зайве масло. Подавайте гарячими. Крокеты с птицей

Back to top button