Друга страва

Кульки з картоплі з томатним соусом

Кульки з картоплі з томатним соусом

Кульки з картоплі з томатним соусом Кульки з картоплі з томатним соусом

Category – друга страва
Шарики из картофеля с томатным соусом
Шарики из картофеля с томатным соусом

СКЛАДОВІ

  • 400 г картоплі
  • 300 г замороженого шпинату
  • 1 середня морква
  • 100 г замороженого зеленого горошку
  • 1 середня цибулина
  • 2 яйця
  • 100 г твердого сиру
  • 3-4 ст. л. молока
  • 350 г консервованих помідорів у власному соку
  • 2 ч. л. сухого базиліку
  • 2 ч. л. меленої паприки
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • листя базиліка
  • олія для фритюру
  • панірувальні сухарі
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Шарики из картофеля с томатным соусом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Шарики из картофеля с томатным соусом
Картоплю відваріть «у мундирі» у підсоленій окропі 30 хв., Очистіть від шкірки і подрібніть в пюре.
Шпинат покладіть у сотейник і на середньому вогні випаруйте всю рідину. Трохи охолодіть, добре відіжміть і дрібно порубайте. Відваріть зелений горошок 3 хв., відкиньте на друшляк, остудіть. Моркву поріжте на невеликі шматочки і покладіть у киплячу воду на 3-4 хв.
Дрібно порубайте цибулю, обсмажте в розігрітій олії. Потім додайте шпинат, горошок та моркву, готуйте на середньому вогні 2-3 хв. Викладіть готові овочі в картопляне пюре, додайте яйця, молоко та сир, посоліть, поперчіть та перемішайте.
Розігрійте олію для фритюру до 160–180°С. З отриманої суміші сформуйте мокрими руками кульки розміром із абрикос.

Крок 2

Шарики из картофеля с томатным соусом
Обвалюйте кульки в панірувальних сухарях і обсмажте у фритюрі по 3-4 хв. Готові кульки обсушіть на паперових рушниках.
Для соусу викладіть у сотейник консервовані помідори та сухий базилік, посоліть та доведіть до кипіння; готуйте 5 хв. Розподіліть гарячий соус по тарілках, покладіть на нього овочеві кульки, посипте паприкою та прикрасьте базиліком.

Порада гастронома
Якщо ви хочете, щоб кульки вийшли прянішими, замість шпинату покладіть крес-салат. Або залиште шпинат, але додайте спецій – часник, насіння зіри та дрібку гарам масали. Або просто покладіть 1-2 ч. л. каррі (тільки в цьому випадку не використовуйте базилік зовсім, ні свіжий, ні сухий). Шарики из картофеля с томатным соусом
Господині на замітку

Картопля настільки міцно зайняла місце на нашому столі, що складно собі уявити, як всього якихось 300 років тому в Росії про неї нічого не знали, селяни всіляко намагалися її уникати, незважаючи на наполегливість Петра, а потім і Катерини. Через нього спалахували «картопляні бунти», про нього розповідали всілякі жахливі небилиці, з яких у наш час можна було б зняти пару поганих «жахів».
Проте час минав, і картопля з «пособника диявола» стала «другим хлібом» – саме так її називали у неврожайні роки. Але крім цього, з картоплі можна легко створити абсолютно будь-яку страву!

Back to top button