Друга страва

Курча BBQ

Курча BBQ

Курча BBQ Курча BBQ

Category – друга страва

У соусі барбекю дуже смачно готувати не лише курчат, а й взагалі – не лише птаха. Особливо смачними на грилі виходять м'ясні ребра, обмазані цим соусом: свинячі, баранячі або яловичі. Шийка та відбивні теж виходять чудово. Коли готуєте м'ясо, регулюйте за смаком кількість цукру.

Цыпленок BBQ

СКЛАДОВІ

  • 1 потрошене курча вагою близько 1 кг

Для соусу барбекю:

  • 1/3 склянки білого винного чи яблучного оцту
  • 1/2 склянки гарного кетчупу
  • 1,5 ч. л. будь-якої гірчиці на ваш смак
  • 3-4 ст. л. коричневого цукру мусковадо
  • 1/4 склянки вустерського соусу
  • 1-1,5 ч. л. соусу табаско
  • 1 ч. л. меленої солодкої паприки

Цыпленок BBQ

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для соусу барбекю змішайте у сотейнику з товстим дном до однорідності всі інгредієнти, додавши 1/4 склянки води.

Крок 2

Поставте соус на невеликий вогонь і помішуючи доведіть до кипіння – але не кип'ятіть! Зменшіть вогонь до мінімального та варіть, постійно помішуючи і не даючи кипіти, 2–3 хв. Зніміть з вогню і повністю остудіть,

Крок 3

Курча розріжте вздовж навпіл, обсушіть паперовими рушниками зовні та зсередини.

Крок 4

Розпаліть гриль або вугілля на мангалі – вони повинні повернутись білим попелом.

Крок 5

Намажте половинки курчати соусом барбекю з усіх боків і покладіть на грати, що стоїть над вугіллям. Перевертайте кожні 5-7 хвилин, продовжуючи змащувати соусом. Смажте до готовності, загалом приблизно 30 хв.

Крок 6

Подавайте із запеченою кукурудзою та зеленим салатом. Цыпленок BBQ
Господині на замітку

Англійською барбекю – і метод приготування, і однойменний соус – давно скоротили у BBQ. В Австралії, Новій Зеландії та Південній Африці весь процес приготування на вогні, а також різні пристосування для приготування їжі, включаючи різні види грилів, об'єднуються під загальною назвою «барбекю». А ось на півдні США до BBQ відноситься тільки готування за допомогою диму від твердих порід дерев, що спалюються, і під соусом барбекю. Всі інші способи називаються grilling. Після довгих теоретичних міркувань ось вам класичний рецепт курчати барбекю, де головний інгредієнт – соус.

Back to top button