Друга страва

Курча качіаторе в духовці

Курча качіаторе в духовці

Курча качіаторе в духовці Курча качіаторе в духовці

Category – друга страва
Цыпленок качиаторе в духовке

СКЛАДОВІ

  • 4 великі шматки курчати на кістки (ніжки, грудки або четвертинки курчати)
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 400 г рубаних помідорів у власному соку
  • 1/2 склянки білого вина
  • 3-4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • сіль
  • зелений базилік для подачі
  • свіжомелений чорний перець

Цыпленок качиаторе в духовке

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Змастіть шматочки курчати з усіх боків маслом, приправте сіллю і перцем, покладіть на решітку, що стоїть у листі, і поставте під сильно розігрітий гриль. Смажте до золотистої скоринки, перевернувши 1 раз приблизно по 5 хв. з кожного боку. Вийнявши курча із духовки, виставте температуру 180°С.

Крок 2

Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Часник подрібніть. У сковороді з жароміцною ручкою розігрійте масло, покладіть цибулю, готуйте на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору, 10 хв. Додати часник, готувати 2 хв.

Крок 3

Влийте в сковороду біле вино, збільшіть вогонь і дайте вино наполовину випаруватися. Потім покладіть помідори, доведіть до кипіння.

Крок 4

Покладіть у сковороду з цибулею обсмажені шматочки курчати і перемішайте. Закрийте кришкою або фольгою сковороду, поставте в духовку на 40 хв. – курча має стати дуже м'яким. За цей час пару разів перемішайте, ближче до кінця приготування посоливши і поперчивши. Якщо соус стає занадто густим, влийте трохи гарячої води. Подавайте гарячим, прикрасивши тонко нарізаним базиліком. Цыпленок качиаторе в духовке
Господині на замітку

Італійською сacciatore означає «мисливець», так що це просто курка по-мисливськи – проста, недорога, ситна, в густому соусі. Зазвичай курча качіаторе готують на плиті, але в духовці він виходить соковитішим. І для здоров'я корисніше. Хоча плита тут вам теж знадобиться.

До речі

Якщо ви хочете готувати курча на плиті, то за крок № 4 просто зменшіть вогонь до слабкого, щільно закрийте сковороду кришкою і томіть курча, іноді перевертаючи шматки, від 40 хв. до 1 год.

Back to top button