Друга страва

Курча по-індійськи на шампурах

Курча по-індійськи на шампурах

Курча по-індійськи на шампурах Курча по-індійськи на шампурах

Category – друга страва
Цыпленок по-индийски на шампурах

СКЛАДОВІ

    Починайте готувати за 8,5 год до подачі

    • 600 г курячого філе
    • 1 склянка натурального густого йогурту
    • 3 см свіжого кореня імбиру
    • 2 зубчики часнику
    • 2 ст. л. свіжого лимонного соку
    • 2 ст. л. рослинного масла
    • по 1 ч. л. насіння коріандру, насіння зіри, пластівців перцю чилі та горошин білого перцю
    • 2 коробочки кардамону
    • 1/2 ч. л. меленої куркуми
    • невеликий шматочок мускатного горіха
    • сіль

    Цыпленок по-индийски на шампурах

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    1. Вийміть із коробочок кардамону насіння. Розігрійте на середньому вогні суху сковороду. Насипте насіння кардамону, коріандру, зіри та горошини білого перцю. Готуйте, трусячи сковороду, до появи запаху спецій, 1-2 хв, потім пересипте в ступку. Додайте решту спецій і розштовхніть у порошок. Це можна зробити і в кавомолці.
    2. Імбир та часник подрібніть. Змішайте йогурт, лимонний сік, сіль, імбир, часник та всі спеції.
    3. Наріжте куряче філе однаковими кубиками зі стороною 2,5-3 см. Покладіть шматки курки в йогуртовий маринад і поставте в холодильник на 8 год.
    4. Розігрійте гриль. Нанизайте шматки курки на дуже тонкі шампури або дерев'яні шпажки. Готуйте 5-7 хв, часто повертаючи. Подавайте дуже гарячими.

    Порада гастронома
    Якщо ви збираєтеся готувати шматки курки на дерев'яних шпажках, заздалегідь, щонайменше за 30 хв., замочіть їх у холодній воді. У цієї дії дві мети: щоб самі шпажки не спалахнули під час перебування на грилі і щоб шматки готової курки було легше з цих шпажок знімати. Цыпленок по-индийски на шампурах
    Господині на замітку

    Цей чудовий рецепт курки на грилі – традиційне індійське курча тикка (chicken tikka) – ми дізналися у ресторані Mehak у Вашингтоні. Індійці – ті, які не вегетаріанці, – з усіх видів м'яса найбільше люблять курку та чудово знають, як її приготувати, щоб вона танула у роті. А за ними рецептам навчається весь світ. Подавайте «чикен тикка» з розсипчастим рисом басмати.

    Back to top button