Друга страва

Курчата-корнішони, фаршировані фініками

Курчата-корнішони, фаршировані фініками

Курчата-корнішони, фаршировані фініками

Category – друга страва
Цыплята-корнишоны, фаршированные финиками

СКЛАДОВІ

  • 4 потрошених курча вагою кожен по 400-450 г
  • щіпка меленої кориці
  • сіль, перець – за смаком
  • 200 г м'яких в'ялених фініків
  • 100 г очищеного мигдалю
  • 50 г вершкового масла
  • сік 1 невеликого лимона
  • 1 ст. л. рідкого меду
  • 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»

Цыплята-корнишоны, фаршированные финиками

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Цыплята-корнишоны, фаршированные финиками
Для начинки видаліть із фініків кісточки, злегка надрізаючи кожен фінік ножем. Змішайте фініки, мигдаль та вершкове масло, подрібніть у грубу пасту блендером або кухонним комбайном.

Крок 2

Цыплята-корнишоны, фаршированные финиками
Нафаршуйте пастою курчат, що вийшла, зашийте отвір у вузини суворою ниткою. Натріть курчат зовні сумішшю лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю. Покладіть грудкою вгору на решітку, встановлену в лист, поставте в розігріту до 170 ° С духовку і запікайте до готовності приблизно на 1 год 10 хв. У готових курчат при проколі ніжки в товстому місці дерев'яною паличкою виділяється прозорий сік. Змастіть курчат сумішшю меду та кориці, поверніть у духовку ще приблизно на 5 хв.

Порада гастронома
Не використовуйте для начинки зацукровані фініки (вони зазвичай тверді, блискучі та без кісточки) – у вас вийде не основна страва, а десерт із птиці. Цыплята-корнишоны, фаршированные финиками
Господині на замітку

Загалом таким чином на заході Африки готують голубів. І якщо вам попадуться десь правильні голуби (дикі або спеціально для їжі вирощені), сміливо можете використовувати їх. Але ми все-таки нафарширували маленьких курчат зі смішною назвою «корнішони».

Back to top button