Друга страва

Курчата-корнішони в шампанському

Курчата-корнішони в шампанському

Курчата-корнішони у шампанському Курчата-корнішони у шампанському

Category – друга страва
Цыплята-корнишоны в шампанском

СКЛАДОВІ

  • 2 потрошених курча вагою кожен по 400 г
  • 1/2 склянки сухого шампанського чи ігристого вина
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Для начинки:

  • 2 шматки білого хліба
  • маленька жменя горіхів пекан
  • 1 зубчик часнику
  • 4 ст. л. абрикосового джему
  • 2 ст. л. свіжого апельсинового соку
  • 1 ч. л. свіжого лимонного соку
  • 2 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»

Цыплята-корнишоны в шампанском

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Для начинки у хліба видаліть кірку, м'якуш наріжте маленькими кубиками. Налийте в сковороду масло|мастило|, покладіть кубики хліба, перемішайте і поставте на середній вогонь. Готуйте до хрусткої скоринки, помішуючи приблизно 3 хв.
  2. Горіхи пекан дуже дрібно порубати. Часник подрібніть. Змішайте горіхи з часником, джемом та соком цитрусових (якщо суміш дуже густа, додайте кілька ложок води). Додайте сухарики та перемішайте.
  3. Нафаршуйте курчат начинкою, покладіть в жароміцну форму, посоліть, поперчіть і змастіть розтопленим маслом. Поставте в розігріту до 250 ° С духовку на 5 хв. Потім зменшіть температуру духовки до 170°.
  4. Вийміть форму з курчатами з духовки, полийте курчат приблизно 1/4 шампанського і поверніть у духовку. Запікайте приблизно 30 хв., кожні 10 хв. поливаючи шампанським. Подавайте гарячими.

Порада гастронома
До такої вишуканої страви та гарнір має бути відповідним. Наприклад, зелена чи біла спаржа.
Очистіть нижні жорсткі кінці спаржі за допомогою ножа для чищення овочів, збризкайте лимонним соком, полийте оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Дайте постояти хвилин п'ятнадцять, покладіть в жароміцну форму і поставте в духовку до курчат приблизно на останні 10 хв. Або зваріть свіжу зелену стручкову квасолю (вона повинна залишатися трохи хрумкою) і приправте її перед подачею горіховим маслом. Цыплята-корнишоны в шампанском
Господині на замітку

Якщо вам захочеться приготувати романтичну вечерю для вже знайомої вам особи (яка/яка не посоромлюється із задоволенням обгризати курячі кісточки у вашій присутності), купіть таких курчат, слідуйте рецепту – і на вас, безсумнівно, чекає успіх. Чим вони дрібніші, тим смачніші виходять – тільки скоригуйте час їх перебування в духовці і приготуйте більш легкий гарнір.

Back to top button