Друга страва

Курчата на грилі по-східному

Курчата на грилі по-східному

Курчата на грилі по-східному Курчата на грилі по-східному

Category – друга страва

У цих курчат на грилі – абсолютно неповторний східний колорит. Не той, де танець живота, а правіше по карті, тобто – південь та південний схід Азії. При цьому смак м'яса не забивається ароматами пряної пасти, залишаючись чистим та насиченим.

Цыплята на гриле по-восточному

СКЛАДОВІ

  • 4 зубчики часнику
  • 3-4 см свіжого кореня імбиру
  • 2 товсті стебла зеленої цибулі (тільки біла частина)
  • 1 невеликий гострий червоний перець чилі
  • 4 ст. л. нерафінованої арахісової олії, можна оливкової
  • 3 ст. л. темного соєвого соусу
  • 4 потрошених курчат вагою по 500 г
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Цыплята на гриле по-восточному

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для маринаду подрібніть часник, імбир, білу частину зеленої цибулі та чилі. Залежно від вашої любові до гострого насіння із чилі можна вийняти чи залишити. Покладіть усі ці інгредієнти у ступку і розтовкайте в однорідну масу, ближче до кінця підливаючи по 1 ст. л. олії. Додайте соєвий соус і пару ложок теплої води, перемішайте.

Крок 2

Дуже гострим ножем розріжте грудки курчат вздовж і розгорніть як книгу. Змастіть курчат з усіх боків маринадом, полийте маринадом, що залишився, закрийте і покладіть в холодильник на 30-40 хв. Періодично перевертайте курчат, щоб вони краще просочилися.

Крок 3

Розпаліть гриль або мангал – вугілля має повернутись білим попелом.

Крок 4

Вийміть курчат з маринаду (збережіть його), посоліть, поперчіть, викладіть на решітку і смажте, часто перевертаючи і за допомогою кулінарного пензлика змащуючи їх маринадом, до готовності, приблизно 30 хв. Вони готові, коли з м'яса, що проткне ножем або виделкою, витікає прозорий сік. Цыплята на гриле по-восточному
До речі

Подайте до таких курчат розсипчастий довгозерний рис – басматі або жасмин. Окремо поставте на стіл пряну зелень (кінзу, зелену цибулю), соєвий соус і якийсь гострий соус чилі.

Back to top button