Друга страва

Курка по-бенгальськи з картоплею та цвітною капустою

Курка по-бенгальськи з картоплею та цвітною капустою

Курка по-бенгальськи з картоплею та цвітною капустою Курка по-бенгальськи з картоплею та цвітною капустою

Category – друга страва
Курица по-бенгальски с картофелем и цветной капустой

СКЛАДОВІ

  • 1 потрошена курка вагою близько 1,5 кг
  • 2 середні картоплини
  • 2 невеликі голівки цвітної капусти
  • 1 великий стиглий помідор
  • 2 см свіжого кореня імбиру
  • 2 зубчики часнику
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 1 лавровий лист
  • 2 ч. л. суміші спецій панч форан
  • 1 ст. л. меленої куркуми
  • 1 ч. л. меленого коріандру
  • 2 ч. л. меленої зіри
  • сіль

Курица по-бенгальски с картофелем и цветной капустой

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Розріжте курку на 6-8 частин. Імбир та часник подрібніть. Помідор наріжте невеликими скибочками, картопля – великими кубиками. У цвітної капусти видаліть стебло, розберіть головки на суцвіття.
  2. Розігрійте у качениці або глибокій сковороді з товстим дном олію. Покладіть шматки курки, обсмажуйте до слабкої скоринки на сильному вогні, перевертаючи, 3-5 хв. Готові шматки перекладіть на блюдо.
  3. Каченяту, де смажилася курка, зніміть з вогню. Покладіть у неї лавровий лист і суміш спецій панч форан, перемішайте, залиште на 15 сік. Потім додайте імбир, часник, помідори та всі спеції. Поверніть каченяту на невеликий вогонь, готуйте, помішуючи, 30 сек.
  4. Поверніть шматки курки у каченицю, влийте 2 склянки окропу. Додайте картоплю та цвітну капусту. Доведіть до кипіння, посоліть, закрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні, іноді помішуючи, до м'якості, 35-40 хв. Подавайте курку дуже гарячою, з простими коржами.

Порада гастронома
Щоб зробити вдома панч форан, у рівних пропорціях змішайте насіння шамбали (пажитника), зіри, анісу, чорної гірчиці та нігели. Перед вживанням цю суміш можна прогріти на невеликому вогні на сухій сковорідці, а потім потовкти у ступці або розмолоти в кавомолці. Зберігається панч форан в банку, що герметично закривається, в темному місці кілька місяців. Курица по-бенгальски с картофелем и цветной капустой
Господині на замітку

В Індії не дуже захоплюються м'ясом. І дорого, і будь-які релігійні підвалини не дозволяють. А ось курка одночасно і прийнятно стоїть, і не викликає стільки нарікань. А приправлена сумішшю прянощів, вона набуває абсолютно незвичайного – для нас – смаку. Дуже приємний…

Back to top button