Друга страва

Курка по-середземноморськи

Курка по-середземноморськи

Курка по-середземноморськи Курка по-середземноморськи

Category – друга страва
Курица по-средиземноморски

СКЛАДОВІ

  • 1 молода потрошена курка вагою приблизно 1 кг
  • 1 середня червона цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 200 г свіжих грибів
  • 400 г рубаних помідорів у власному соку
  • невелика жменя оливок
  • 1/3 склянки сухого червоного вина
  • 2 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • по 2-3 гілочки розмарину, орегано та базиліку
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Курица по-средиземноморски

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Наріжте цибулю не надто тонким пір'ям, часник подрібніть, гриби почистіть і наріжте скибочками. Видаліть стебла у розмарину, орегано та базиліку, листочки порубайте. Якщо оливки з кісточками, роздавіть їх ножем, видаліть кісточки, наріжте м'якоть кружальцями. Розріжте курку на порційні шматки, обсушіть паперовими рушниками.
  2. У великій сковороді на максимальному вогні розігрійте олію. Покладіть шматки курки, обсмажте до золотистої скоринки, приблизно по 4 хв. з кожного боку. Додайте цибулю, готуйте, помішуючи, 3-4 хв. Додайте гриби та часник, готуйте ще 10 хв.
  3. Влийте вино, випаруйте його наполовину. Покладіть у сковороду помідори разом із соком, додайте розмарин, орегано, базилік та оливки. Посоліть і поперчіть.
  4. Доведіть до кипіння, закрийте кришкою, зменште вогонь середнього. Готуйте 20-25 хвилин, перевертаючи шматочки курки іноді, поки рідина не випарується.

Порада гастронома
Найкраще для такої курки підійдуть свіжі або заморожені білі гриби, але хорошими будуть і інші лісові гриби, і навіть печериці, – тільки якщо вони дуже свіжі та міцні. Курица по-средиземноморски
Господині на замітку

Пряні трави, помідори, оливки та оливкова олія – які чудові продукти і які універсальні! З ними поєднується все, що завгодно, але курка все-таки найкраще. Подавайте курку середземноморськи з пастою або простим томатним різотто.

Back to top button