Друга страва

Курка у вершковому соусі з грибами

Курка у вершковому соусі з грибами

Курка у вершковому соусі з грибами Курка у вершковому соусі з грибами

Category – друга страва

Курка у вершковому соусі з грибами відмінно підходить для сімейної вечері: така страва припаде до смаку всім вашим домочадцям. Апетитно, ситно, недорого! Секрет ідеального соусу — у хороших вершках жирністю не менше 20%, а також у сухому білому вині, яке надає страві вишуканих нот. Букет гарні (чебрець, петрушка, лавровий лист) обов'язковий: без нього курка у вершковому соусі з грибами буде не настільки ароматною. І не нарізайте печериці надто дрібно, інакше вони не відчуватимуться в блюді, що буде прикрим недоглядом.

Курица в сливочном соусе с грибами

СКЛАДОВІ

  • 1 курка вагою приблизно 1,5 кг
  • 100 г вершкового масла
  • 1 середня цибулина
  • 10 печериць
  • 2 зубчики часнику
  • 1 букет гарні (по 2 гілочки чебрецю та петрушки +1 лавровий лист)
  • 200 мл сухого білого вина
  • 1 л вершків жирністю 20%
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • 1 невеликий пучок петрушки для подачі

Курица в сливочном соусе с грибами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Курица в сливочном соусе с грибами
Наріжте курку порційними шматочками. На великій сковороді розпустіть вершкове масло|мастило|. Покладіть у нього шматочки птиці. Посоліть і поперчіть до смаку. Розріжте цибулину на 4 частини та розріжте печериці на четвертинки. Покладіть їх у сковороду. Туди ж через часниковий прес видавіть часник і покладіть пов'язаний ниткою букет гарні, додавши до нього стебла пучка петрушки, призначеного для подачі.

Крок 2

Курица в сливочном соусе с грибами
Підсмажте шматочки курки, по 5 хв. з кожного боку, доки не зарум'яняться. Влийте біле вино. Дайте трохи википіти та додайте вершки. Залиште готуватись на слабкому вогні на 30 хв.

Крок 3

Курица в сливочном соусе с грибами
Вийміть шматочки курки. Соус подрібніть блендером. Перевірте, чи достатньо солі та перцю.

Крок 4

Курица в сливочном соусе с грибами
Подрібніть листочки петрушки. Розкладіть шматочки курки по глибоких тарілках і залийте вершковим соусом. Посипте петрушкою та подавайте. Курица в сливочном соусе с грибами
Корисна порада

Курка у вершковому соусі з грибами буде особливо ароматною, якщо до соусу додати 20-30 г сушених білих грибів, подрібнених у блендері до стану борошна.

До речі

За цим рецептом курки у вершковому соусі з грибами можна приготувати частини тушки, наприклад, тільки гомілки або тільки не надто великі стегенця. Вийде смачно!

Back to top button