Курка у вершковому соусі з грибами
Курка у вершковому соусі з грибами Курка у вершковому соусі з грибами
Category – друга страва
Курка у вершковому соусі з грибами відмінно підходить для сімейної вечері: така страва припаде до смаку всім вашим домочадцям. Апетитно, ситно, недорого! Секрет ідеального соусу — у хороших вершках жирністю не менше 20%, а також у сухому білому вині, яке надає страві вишуканих нот. Букет гарні (чебрець, петрушка, лавровий лист) обов'язковий: без нього курка у вершковому соусі з грибами буде не настільки ароматною. І не нарізайте печериці надто дрібно, інакше вони не відчуватимуться в блюді, що буде прикрим недоглядом.
СКЛАДОВІ
- 1 курка вагою приблизно 1,5 кг
- 100 г вершкового масла
- 1 середня цибулина
- 10 печериць
- 2 зубчики часнику
- 1 букет гарні (по 2 гілочки чебрецю та петрушки +1 лавровий лист)
- 200 мл сухого білого вина
- 1 л вершків жирністю 20%
- сіль, свіжомелений чорний перець
- 1 невеликий пучок петрушки для подачі
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Наріжте курку порційними шматочками. На великій сковороді розпустіть вершкове масло|мастило|. Покладіть у нього шматочки птиці. Посоліть і поперчіть до смаку. Розріжте цибулину на 4 частини та розріжте печериці на четвертинки. Покладіть їх у сковороду. Туди ж через часниковий прес видавіть часник і покладіть пов'язаний ниткою букет гарні, додавши до нього стебла пучка петрушки, призначеного для подачі.
Крок 2
Підсмажте шматочки курки, по 5 хв. з кожного боку, доки не зарум'яняться. Влийте біле вино. Дайте трохи википіти та додайте вершки. Залиште готуватись на слабкому вогні на 30 хв.
Крок 3
Вийміть шматочки курки. Соус подрібніть блендером. Перевірте, чи достатньо солі та перцю.
Крок 4
Подрібніть листочки петрушки. Розкладіть шматочки курки по глибоких тарілках і залийте вершковим соусом. Посипте петрушкою та подавайте. 
Корисна порада
Курка у вершковому соусі з грибами буде особливо ароматною, якщо до соусу додати 20-30 г сушених білих грибів, подрібнених у блендері до стану борошна.
До речі
За цим рецептом курки у вершковому соусі з грибами можна приготувати частини тушки, наприклад, тільки гомілки або тільки не надто великі стегенця. Вийде смачно!
- Час приготування — 45 хв.
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Кількість калорій – 989,6 ккал
- Білки – 46,4 г
- Жири – 82,6 г
- Вуглеводи – 9,6 г
- Джерело – «Колекція рецептів» № 23 (151) грудень 2012
