Млинець закусочний пиріг
Млинець закусочний пиріг Млинець закусочний пиріг
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 20 млинців діаметром 18 см
- 1 копчений оселедець
- 2 круті яйця
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кропу
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. майонезу
- 4 великі ріпчасті цибулини
- 1,5 ст. л. цукру
- 2 ст. л. рослинного масла
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготувати першу начинку. Оселедець очистити від шкірки, видалити голову. Зробити поздовжній надріз уздовж хребтової кістки та розділити рибу на 2 частини. Вийняти хребет із реберними кістками. Пінцетом видалити дрібні кісточки. Подрібнити філе ножем або у блендері. Яйця очистити і подрібнити. Зелену цибулю вимити, обсушити та подрібнити.
Крок 2
Змішати в мисці оселедцевий фарш, яйця та цибулю. Поставити у холодильник.
Крок 3
Приготувати другу начинку. Петрушка і кріп вимити і ретельно обсушити, потім дуже дрібно нарізати. Вершкове масло|мастило| нагріти до кімнатної температури. Змішати зелень з олією та майонезом, трохи підсолити та відставити.
Крок 4
Приготувати третю начинку. Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Розігріти в сковороді олію, додати цукор, готувати, поки цукор повністю не розчиниться. Викласти цибулю і, постійно помішуючи, обсмажувати на невеликому вогні 4 хв. Зняти з вогню та дати охолонути.
Крок 5
Викласти на плоску страву 1 млинець. Промазати його по всій поверхні сумішшю із зелені.
Крок 6
Накрити другим млинцем, промазати його начинкою із оселедця. Покласти третій млинець та викласти на нього 2–3 ст. л. карамелізованої цибулі. Продовжувати складати чаркою млинці з начинками, доки не закінчаться всі інгредієнти. Зверху можна покласти кілька кілець цибулі. Накрити пиріг великою мискою і поставити в холодильник на 2 год. 
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 10
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ні
- Кількість калорій – 278,1 ккал
- Білки – 11,8 г
- Жири – 16,8 г
- Вуглеводи – 20,6 г
- Джерело – «Школа гастронома» 05 (223) березень 2013
