Морквяна запіканка
Морквяна запіканка Морквяна запіканка
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 500 г моркви
- 1 яйце
- 1 ч. л. цукру
- терта цедра 0,5 лимона
- 100 г кураги
- 100 г ізюму
- 50 г подрібнених волоських горіхів
- 1 ст. л. мелених сухарів
- 3 ст. л. вершкового масла
Для соусу:
- 250 мл молока
- 1 ст. л. борошна
- 2 ст. л. вершкового масла
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Моркву вимити, очистити та натерти на тертці. Родзинки та курагу промити, курагу подрібнити. Покласти моркву, родзинки та курагу в каструлю, додати 150 мл води, 1 ст. л. олії, цукор і гасити 5-7 хв.
Крок 2
Закип'ятити молоко. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, всипати муку|борошно| і смажити, помішуючи, 1 хв. Безперервно помішуючи, влити молоко. Готувати 3 хв.
Крок 3
Форму змастити 1 ст. л. вершкового масла|мастила| і посипати сухарями. Відокремити жовток від білка. Білок збити у піну. Готовий молочний соус остудити до 30-35 ° С і змішати з морквою, жовтком, цедрою лимонної, горіхами і потім зі збитим білком. Масу розкласти по формах, зверху – дрібно нарізане масло і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хв. 
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 2
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Запікання
- Джерело – «Школа гастронома» № 03 (221) лютий 2013
-
