Омлет із кабачками, креветками та зеленню
Омлет із кабачками, креветками та зеленню Омлет із кабачками, креветками та зеленню
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 2 великих молодих кабачка
- 250 г креветок
- половина невеликого пучка зеленої цибулі
- половина невеликого пучка петрушки
- половина невеликого пучка базиліка
- половина невеликого пучка кропу
- 6 яєць
- 50 г будь-якого твердого сиру
- 2 ст. л. молока
- 2 ст. л. топленої олії
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
- Поріжте кабачки тонкою соломкою. Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковорідці діаметром 22 см, на сильному вогні обсмажте в ній кабачки до напівготовності, помішуючи, поки не випарується вся рідина, близько 5 хв.
- Креветки очистіть від панцира, видаліть темну кишкову вену, подрібніть разом із зеленню. Виделкою збийте в мисці яйця разом із молоком, сіллю та перцем, додайте натертий на дрібній тертці сир, креветки та зелень.
- Залийте кабачки на сковорідці яєчною сумішшю. Перемішайте силіконовою або дерев'яною лопаткою, зменште вогонь до мінімуму, закрийте кришкою сковороду і готуйте 8-10 хв.
- Коли омлет добре підсмажиться знизу і схопиться зверху, викладіть спочатку на кришку, а потім з її допомогою переверніть назад в сковорідку на інший бік і досмажте 2-3 хв.
- Викладіть омлет на підігріте блюдо і розріжте на шматки. Подавайте гарячим.
Порада гастронома
Замість омлету з кабачків можна приготувати чудові оладки. Для цього достатньо додати приблизно півсклянки борошна в яєчну суміш і просто натерти туди кабачки на великій тертці! Щоб не довелося підсипати борошно, кабачки можна натерти заздалегідь і потримати в ситі, щоб стек зайвий сік. 
Господині на замітку
Виявляється, в Америці кабачки вирощували ще 5000 років тому! Напевно, недарма – вони просто криниця корисних речовин, до того ж низькокалорійні і одночасно викликають почуття швидкого насичення. Чим не ідеальний продукт? Та ще такий смачний!
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Джерело — Книги Гастронома: про овочі
