Друга страва

Пашот у лігурійському стилі

Пашот у лігурійському стилі

Пашот у лігурійському стилі Пашот у лігурійському стилі

Category – друга страва
Пашот в лигурийском стиле
УЧАСНИК
КОНКУРСУ
Конкурс рецептів “Сьогодні на вечерю” x

СКЛАДОВІ

  • морський коктейль -1 банку
  • креветки королівські – 8 шт.
  • кабачок/цукіні – 1 шт.
  • яйце – 2 шт.
  • часник – 3-4 зубчики
  • оливкова олія
  • світлий бальзамічний оцет – 1-2 ст. л.
  • цукор
  • сіль
  • перець
  • італійські трави
  • зерновий хліб – 2 скибки

Пашот в лигурийском стиле

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пашот в лигурийском стиле
Кабачок вимити, обсушити. Часник очистити. Нарізати кабачок тонкими і довгими стрічками, які потрібно замаринувати на 10 хвилин в оливковій олії з додаванням оцту, цукру, сіллю та травами, для гострих аматорів – можна додати кайенський перець.

Крок 2

Пашот в лигурийском стиле
Розігріти оливкову олію, додати частину маринаду з-під кабачка. Обсмажити часник (від нього потрібен лише запах). Обсмажити креветки та промитий морський коктейль (1-2 хв).

Крок 3

Пашот в лигурийском стиле
У цей же час необхідно підсмажити шматочок зернового хлібця до хрумкого стану.

Крок 4

Пашот в лигурийском стиле
Паралельно зварити яйце-пашот. Якщо у вас немає досвіду, пропоную простий спосіб: харчову плівку (розмір будь-якої, щоб зручно було зібрати краї) змастити олією, акуратно вилити яйце, посолити за смаком. Для зручності можна використати чашку. Потім зібрати плівку в мішечок та зав'язати. Помістити в киплячу воду, варити 4 хвилини. Обережно “звільнити” яйця від плівки.

Крок 5

Пашот в лигурийском стиле
На булочку викласти маринований кабачок, можна сформувати рулетики зі стрічки кабачка та мідій, креветки та пашот. Яйце злегка надрізати з одного боку, щоб жовток трохи потік. Збризкати соком лимона. Сіль-перець-травки до смаку. Кілька крапель оливкової олії не зашкодять. Пашот в лигурийском стиле
Хазяйці на замітку Стрічки кабачка можна підсушити-підв'ялити на сухій сковорідці, а можна їсти просто маринованими!

Back to top button