Друга страва

Пібімбап

Пібімбап

Пібімбап Пібімбап

Category – друга страва

Пібімпап, пібімпаб, пібімппап, бібімбаб, бібімбап або пібімбап – як тільки не називають одне з найпопулярніших страв корейської кухні, що традиційно подається в піалі. Незалежно від написання, це багатоскладова страва, з обов'язковим використанням рису, овочів, яйця, м'яса/птиці/морепродуктів/тофу, можна їсти в холодному або гарячому вигляді

Пибимбап

СКЛАДОВІ

  • 800 г готового вареного середньозерного рису
  • 250-300 г яловичої вирізки
  • 2 моркви середнього розміру
  • 400 г паростків сої або золотистої квасолі
  • 400 г шпинату
  • 4 жовтки свіжих яєць
  • 4 листи салату – латука
  • світла кунжутна або звичайна рослинна олія
  • 0,5 склянки сирого насіння кунжуту

Для приправи:

  • 4 ст. л. пасти чилі
  • 2 ст. л. рисового оцту
  • 2 ст. л. кунжутної олії

Пибимбап

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пибимбап
Кунжутні насіння насипте на суху сковорідку без олії, поставте на середній вогонь і обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору та появи запаху, 2 хв. Зніміть із вогню.

Крок 2

Пибимбап
Очистіть моркву і наріжте тонкою довгою соломкою. Розігрійте у сковороді трохи олії, покладіть моркву, посоліть, обсмажуйте на середньому вогні 2 хв. Перекладіть на тарілку, посипте невеликою кількістю кунжуту.

Крок 3

Пибимбап
Листя шпинату опустіть у каструлю зі слабко киплячою водою на 1 хв. Потім відкиньте на друшляк, промийте крижаною водою, відіжміть. Заправте кунжутним маслом, сіллю та парою ложок насіння кунжуту. Так само, як шпинат, підготуйте паростки сої або квасолі.

Крок 4

Пибимбап
М'ясо наріжте найтоншими смужками і дуже швидко обсмажте, помішуючи, в чистій сковороді в олії, 1,5-2 хв. Посолити.

Крок 5

Пибимбап
Змастіть жароміцні форми або велику товстодонну сковороду маслом, викладіть рис і поставте на сильний вогонь. Розкладіть зверху секторами підготовлені продукти. У центр викладіть лист латука, на нього – акуратно сирий жовток.

Крок 6

Пибимбап
Готуйте на сильному вогні, поки рис не почне шипіти. Знімайте з вогню та подавайте з гострою приправою. Для приправи змішайте її інгредієнти, додавши 3 ст. л. гарячої води. Пибимбап

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – корейська
  • Вегетаріанське – ні
  • Кількість калорій – 987,8 ккал
  • Білки – 44,9 г
  • Жири – 54,6 г
  • Вуглеводи – 80,2 г
  • Джерело – «Колекція рецептів» № 01 (153) січень 2013

Back to top button