Друга страва

Пилав з куркою та хурмою

Пилав з куркою та хурмою

Пилав із куркою та хурмою Пилав із куркою та хурмою

Category – друга страва
Пилав с курицей и хурмой

СКЛАДОВІ

  • 1 курка вагою приблизно 1,5 кг
  • 1 велика тверда хурма
  • 1 морквина
  • 1 корінь петрушки
  • 1 стебло цибулі-порею (біла частина)
  • 2 лаврові листи
  • 8 горошин чорного перцю
  • 50 г кедрових горішків
  • 3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin
  • 1 велика цибулина
  • 2 палички кориці
  • 250 г рису басматі
  • 2 гілочки м'яти
  • сіль

Пилав с курицей и хурмой

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пилав с курицей и хурмой
Курку вимити, обсушити, зняти шкіру та акуратно зрізати м'ясо з кісток. Нарізати його кубиками та поставити в холодильник. Кістки із залишками м'яса покласти в каструлю з водою та поставити на сильний вогонь.

Крок 2

Пилав с курицей и хурмой
Моркву та корінь петрушки очистити, цибулю-порей ретельно промити. Нарізати овочі великими шматками.

Крок 3

Пилав с курицей и хурмой
Обсмажити овочі на сухій розпеченій сковороді, 5 хв. Коли бульйон закипить, зняти піну, зменшити вогонь, додати|добавляти| припечені овочі і варити 1 ч. За 10 хв. до готовності додати в бульйон сіль, 2 лаврові листи та горошини перцю. Готовий бульйон процідити.

Крок 4

Пилав с курицей и хурмой
Хурму очистити і нарізати скибочками, видаливши кісточки. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Палички кориці поламати на кілька частин. Горіхи обсмажити без масла на великій розігрітій сковороді, постійно помішуючи, до золотистого кольору, 2 хв. Перекласти горіхи на блюдо.

Крок 5

Пилав с курицей и хурмой
У цю ж сковороду влити масло|мастило|, обсмажити цибулю з корицею, 4 хв. Зменшити вогонь, покласти м'ясо курки та готувати, помішуючи, 10 хв. Влити 150 мл води та гасити 20 хв.

Крок 6

Пилав с курицей и хурмой
Рис промити та додати до курки. Готувати, постійно перемішуючи, 1 хв. Влити 500 мл процідженого бульйону. Довести до кипіння. Зменшити вогонь, покласти хурму і готувати, доки рис не вбере весь бульйон. За потреби додати сіль. Зняти пил з вогню, накрити кришкою і залишити на 15 хв. Перед подачею посипати обсмаженими кедровими горішками та листочками м'яти. Пилав с курицей и хурмой

Back to top button